El abeto / Lynn Livanos Athan
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 842 | Calorías |
| 58 g | grasa |
| 72 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 842 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 58 g | 75% |
| Grasa saturada 19g | 96% |
| colesterol 70 mg | 23% |
| sodio 1001 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 72 g | 26% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 13 g | |
| calcio 211 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Kourabiethes son galletas de celebración: se preparan en Navidad, bautizos y bodas. Esta receta de estas galletas tipo shortbread está llena de almendras tostadas, incluye el sabor de la canela y requiere la cobertura tradicional de mucha azúcar de repostería.
En griego: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, diga: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
ingredientes
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de brandy o jugo de naranja
- 3 claras de huevo
- 1 yema de huevo
- 3 tazas de mantequilla sin sal aproximadamente 6 1/4 barras, ablandada
- 1 1/3 tazas + 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de azúcar glass
- 1 1/2 cucharadas de canela
- 1 1/2 libras de almendras tostadas sin sal, picadas en trozos grandes
- 12 1/2 tazas aproximadamente de harina para todo uso aproximadamente 3 1/2 libras
- 2 o más libras de azúcar glas para cubrir
Pasos para hacerlo
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Disuelva el bicarbonato de sodio en el brandy.
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Batir las claras y la yema juntas.
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en a bol para mezclar , bata la mantequilla, el aceite y 1 taza de pastelería azúcar hasta que esté blanca y ligera.
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Batir los huevos, brandy con bicarbonato de sodio , canela y almendras picadas.
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Agregue la harina y use las manos para combinar.
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Amasar durante 20 minutos.
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La masa estará bastante seca y densa.
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Precaliente el horno a 350 F / 175 C.
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Tome un puñado de masa y apriete 8 veces para ablandar.
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Forme bolas y aplánelas ligeramente a una altura de aproximadamente 1/2 pulgada y de 1 1/2 a 2 pulgadas de diámetro.
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La masa también se puede dar palmaditas a una altura de 1/2 pulgada y cortar con un cortador de galletas.
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Coloque en bandejas para hornear sin engrasar y hornee a 350 F / 175 C durante 20 minutos o hasta que adquiera un color dorado pálido. Las galletas pueden partirse un poco en la parte superior.
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Deje que las galletas se enfríen por completo antes de cubrirlas con azúcar impalpable.
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Espolvoree una o más fuentes con azúcar en polvo. Coloque una capa de galletas en la fuente con cuidado, usando una espátula y espolvoree con azúcar. Coloque el azúcar en un colador y golpee o agite sobre las galletas.encima del primero y espolvorear con el azúcar, sin dejar más de tres capas en cada plato o fuente. ¡Sé generoso con el azúcar glass!
Variación : Para evitar el uso de alcohol, use jugo de naranja en lugar de brandy.
Galletas más pequeñas : Una gran idea para regalos kourabiethes también se puede hacer en galletas del tamaño de un bocado boukies en griego, diga: libro-SÍ y se da en lotes de 6, 12 u otro número de su elección.
Para almacenar : Kourabiethes se mantendrá durante varios meses si se almacena en recipientes herméticos. Asegúrese de que haya polvo de azúcar en polvo en el fondo del recipiente, luego coloque las galletas en capas como se muestra arriba, cada capa con una capa de azúcar. Espere un día después de hornear para cubrir con una tapa hermética.
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