Buñuelos de maíz dulce

Escrito por
John Mitzewich
John Mitzewich es escritor gastronómico, productor de videos de recetas e instructor de escuela culinaria con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria.
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John Mitzewich
Actualizado el 26/07/19
Huw Jones / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
268 Calorías
10 g grasa
33 g carbohidratos
12 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 268
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 3g 15%
colesterol 228 mg 76%
sodio 1045 mg 45%
Carbohidratos totales 33 g 12%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 12 g
calcio 269 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los buñuelos de maíz dulce son una excelente manera de disfrutar la generosidad del verano maíz fresco . Son deliciosos bocados que pueden ser un refrigerio o una sabrosa guarnición para carnes a la parrilla.

La receta es muy fácil y no debe tomar más de 30 minutos de principio a fin. Tenga esto en cuenta al planificar su comida porque los buñuelos se sirven mejor calientes después de escurrirlos durante unos minutos. Como todos los buñuelos, estos sonfrito. Si bien se recomienda el aceite de maní, puede usar canola o su aceite de freír favorito.

ingredientes

  • 2 mazorcas grandes de maíz dulce o 1 taza llena de maíz descongelado, escurrido y congelado
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza leche entera
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de harina de maíz amarilla
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 botella de aceite de maní para freír o canola

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Con un cuchillo afilado sobre un tazón grande, afeite con cuidado los granos de maíz de la mazorca y colóquelos en el tazón. Con la parte posterior del cuchillo, raspe el jugo lechoso de la mazorca en el tazón también.

  3. Batir los huevos y la leche en el maíz hasta que estén bien combinados.

  4. En otro bol, combine la harina harina de maíz , azúcar, sal y polvo de hornear.

  5. Vierta en el tazón de la mezcla de maíz y revuelva con una espátula para formar una masa espesa.

  6. En una sartén para trabajo pesado, vierta suficiente aceite para que tenga aproximadamente 3/4 de pulgada de profundidad. A fuego medio-alto, lleve el aceite a 375 F.

  7. Cuando el aceite esté caliente, vierta con cuidado cucharadas redondeadas de la masa en el aceite. No apriete la sartén; los buñuelos no deben tocarse entre sí. Cocine unos 3 minutos por cada lado, hasta que los buñuelos de maíz estén dorados.

  8. Escurra sobre toallas de papel o una rejilla de alambre y agregue sal si lo desea.

  9. ¡Sirva buñuelos de maíz inmediatamente y disfrútelo!

Consejos

  • Una vez mezclada, la masa de buñuelos debe estar relativamente seca, lo que es mejor para freír.
  • Para una sartén promedio, encontrará que freír los buñuelos se hace mejor en dos lotes. Si su sartén es pequeña, es posible que deba hacer tres o cuatro lotes para evitar que los buñuelos se toquen entre sí.
  • Freír los buñuelos son mejores en una olla pesada y profunda y se recomienda hierro fundido, pero no es necesario. No solo desea que el aceite tenga 3/4 de pulgada de profundidad, sino que también debe haber al menos dos pulgadas de espacio enla parte superior de la sartén. Esta es una precaución necesaria para que usted y su cocina estén a salvo del aceite burbujeante.

variaciones de recetas

  • Dale sabor a tus buñuelos con una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo. La alcaravea también agrega un buen condimento.
  • Para mejorar el sabor más sutilmente, pruebe con pimentón, ajo y perejil junto con un poco de pimienta negra.
  • Agregue algunas verduras adicionales si lo desea también. Las cebollas dulces o rojas y cualquier tipo de calabaza son buenas opciones. Córtelos y trate de mantener las adiciones en aproximadamente 1/2 taza en total.
  • Puede experimentar con otros tipos de harina como sustitutos de la harina para todo uso. Las harinas integrales y sin gluten son opciones, aunque es posible que deba ajustar la leche ligeramente para obtener la consistencia adecuada en la masa.