Dip de camote

Escrito por
Molly Watson
Una escritora gastronómica y autora de libros de cocina galardonada, Molly Watson ha creado más de 1,000 recetas enfocadas en ingredientes locales de temporada.
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Molly Watson
actualizado 30/07/19

Molly Watson
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
133 Calorías
8 g grasa
15 g carbohidratos
2 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 133
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 5g 24%
colesterol 20 mg 7%
sodio 44 mg 2%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 2 g
calcio 55 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

batata asada , la mantequilla de almendras y una mezcla de especias hacen una salsa deliciosa, saludable y vibrantemente colorida. Es una excelente alternativa a la aburrida hummus , tanto en sabor como en apariencia. Pruébelo con galletas saladas o chips de pita, o sírvalo con una mezcla de vegetales crudos como palitos de zanahoria, tallos de apio, rábanos cortados, rodajas finas de hinojo , y / o floretes de brócoli y coliflor.

ingredientes

  • 1 grande batata
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de mantequilla de almendras crudas o mantequilla de semillas o nueces de su elección
  • 1/2 cucharadita ahumado pimentón
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • pizca de sal marina al gusto
  • jugo de limón fresco al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente un horno a 425 F.

  3. Frote la batata limpia y póngala en el horno para asar hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 45 minutos. Alternativamente, puede cocinar la batata en un microondas; pique la batata por todas partes con un tenedor ymicroondas a temperatura alta en incrementos de 1 minuto hasta que la batata esté tierna por completo, aproximadamente 6 minutos en total.

  4. Cuando la batata esté lista, déjela reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente fría para manipularla, por lo menos 30 minutos. Retire y deseche la cáscara y coloque la batata asada y pelada en a procesador de alimentos . Pulse unas cuantas veces solo para comenzar a romper la batata.

  5. Pele y pique el ajo y agréguelo a la batata. Pulse para combinar. Agregue la mantequilla de almendras, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena a la batata. Remueva, raspando los lados del tazón con una espátula comonecesario para mantener la mezcla junta hasta que la mezcla esté suave como la seda.

  6. Agregue sal y jugo de limón al gusto. Transfiera la mezcla a un tazón para servir. Sirva inmediatamente o cubra y enfríe por hasta 3 días.

  7. ¡Disfruta!