| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1161 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 184 g | carbohidratos |
| 64 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1161 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 145 mg | 48% |
| sodio 462 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 184 g | 67% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 64 g | |
| Calcio 119 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta versión más saludable de la carne de cerdo agridulce usa lomo magro y omite el paso de masa frita. Obtendrá el mismo gran sabor de la versión tradicional china-estadounidense para llevar, pero con mucha menos grasa.
ingredientes
- Para la salsa :
- 1/3 taza de salsa de tomate
- 1/3 taza de vinagre de arroz condimentado
- 2 cucharadas de azúcar morena clara
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de salsa picante asiática sambal o sriracha ; o al gusto
- 1 cucharadita de salsa de soja o al gusto
- Para los medallones de cerdo :
- 1 lomo de cerdo aproximadamente 1 1/2 lb, recortado
- pizca de sal o al gusto
- Una pizca de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 lata 8 oz de trozos de piña escurridos, jugo reservado
- 4 tazas de arroz blanco cocido
Pasos para hacerlo
-
En un tazón mediano, mezcle el ketchup, el vinagre de arroz, el jugo de piña, el azúcar morena, el caldo de pollo, el ajo, la salsa picante y la salsa de soja hasta que estén bien mezclados.
-
Ponga la salsa a un lado.
-
Cortar el lomo de cerdo, en forma transversal, en 4 trozos del mismo tamaño.
-
Coloque una hoja de envoltura de plástico sobre la carne de cerdo y use un machacador de carne o una sartén pesada para aplanar la carne de cerdo en 4 medallones, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
-
Sazone ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.
-
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
-
Agregue la carne de cerdo y dore las piezas durante aproximadamente 4 minutos por cada lado, o hasta que estén casi cocidas
-
Con unas pinzas, transfiera la carne de cerdo a un plato y reserve.
-
Agregue la mantequilla a la sartén, junto con los trozos de piña.
-
Cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la piña esté dorada.
-
Agregue la salsa reservada y hierva la mezcla a fuego medio-alto.
-
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese un poco.
-
Regrese la carne de cerdo a la sartén y caliente para terminar la cocción.
-
Cuando la carne de cerdo esté cocida a su gusto, apague el fuego.
-
Sirva la carne de cerdo sobre arroz blanco o integral caliente, con la salsa y los trozos de piña encima.
-
Decore con cebollino o cebolleta como desee.
Consejos
- Puede preparar la salsa con hasta 2 días de anticipación y guardarla herméticamente en el refrigerador. Revuelva bien la salsa antes de usarla.
- También puede machacar el cerdo hasta un día. Cúbralo bien con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.
