Si le gusta la ensalada tabbouleh vegetariana tradicional, pruebe este tabbouleh gourmet hecho con queso feta y soja edamame . Hecho con pesto y hierbas frescas para muchos sabores, esta es una ensalada tabbouleh vegetariana inusual y sabrosa. ¡Deliciosa!
ingredientes
- 1 1/4 tazas sin cocer trigo bulgur
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1/4 taza de pesto preparado
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 tazas de tomates cherry, picados
- 3/4 taza 3 onzas de queso feta, desmenuzado
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos
- 1/3 taza de cebollas verdes cebolletas, en rodajas, creo
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tazas de edamame sin cáscara
Pasos para hacerlo
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Combine el trigo bulgur y el agua hirviendo en un tazón grande. Tape y deje reposar 30 minutos. Escurra.
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Combine el pesto y el jugo de limón; revuelva con un batidor. Combine el bulgur, la mezcla de pesto, los tomates, el queso feta, los garbanzos, las cebollas verdes, el perejil, la pimienta y el edamame en un tazón grande; mezcle suavemente para combinar. Sirva con mitades de pita.
Información nutricional, por ración :
Calorías: 570 25% de grasa; Grasas 16 g sat 5,4 g, mono 7,5 g, poli 2,9 g; Proteínas 23,3 g; Carbohidratos 93,3 g; Fibra 14,2 g; Colesterol 23 mg; Hierro 7,8 mg; Sodio 856 mg;Calcio 352 mg
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Receta cortesía de Consejo de Alimentos de Soja.
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