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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 492 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 58 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 492 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 23g | 115% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1841 mg | 80% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| proteína 13 g | |
| calcio 262 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta versión tailandesa de la sopa de zanahoria tiene los beneficios para la salud del jengibre, el ajo y la hierba de limón. Con su potente combinación de verduras, arroz y hierbas y especias frescas tailandesas, y su alta concentración de vitaminas A y C, más calcio, estaLa sopa es un excelente remedio para el resfriado o la gripe. También es extremadamente deliciosa y hace una sopa elegante para servir a los invitados. Disfrútela como aperitivo o agregue una hogaza crujiente de pan francés como plato principal.caldo de verduras, esta se convierte en una buena receta vegetariana tailandesa que también es fácil de hacer: ¡está lista en solo 30 minutos!
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite para sofreír
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 a 2 piezas de galanga del tamaño de un pulgar o jengibre, picado fino
- 1 tallo limoncillo en rodajas finas o 2 cucharadas de hierba de limón preparada congelada
- 1 chile rojo fresco picado, omitir si prefiere una sopa más suave o 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile
- 4 tazas de caldo pollo o vegetales
- 1/4 taza de arroz jazmín tailandés o cualquier tipo de arroz blanco o integral
- 7 zanahorias tamaño mediano, en rodajas las rodajas pueden ser gruesas, ya que la sopa se hará puré más tarde
- 1 cucharada de comino molido
- 1 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Una lata de leche de coco de 15 oz.
- 1 a 3 cucharadas de pescado o vegetariano salsa de pescado
- 1/2 lima exprimida para hacer jugo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 puñado de albahaca fresca
Pasos para hacerlo
-
Vierta 2 cucharadas de aceite en el fondo de una olla grande para sopa. Agregue cebolla, ajo, galanga o jengibre, limoncillo y chile fresco o salsa de chile. Sofría hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue el caldo y el arroz. Deje hervir.
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Agregue las zanahorias más las especias comino, cardamomo, nuez moscada. Reduzca el fuego a medio, cubra y continúe cocinando por otros 15 minutos, o hasta que las zanahorias y el arroz estén suaves; arroz integral tardará más en cocinarse y absorberá más líquido, por lo que es posible que deba agregar un poco más de caldo.
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Agregue la leche de coco y revuelva. Retire del fuego y haga puré la sopa en tandas en su licuadora. Regrese la sopa a la olla.
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Caliente la sopa a fuego medio. Agregue la salsa de pescado, la salsa de soja y el jugo de lima. Pruebe la sal, agregue más salsa de pescado en lugar de sal, según sea necesario. Si la sopa resulta demasiado salada, agregue más jugo de lima.Agregue más chile fresco o salsa de chile si no es lo suficientemente picante.
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Sirva en tazones y espolvoree con cilantro fresco y albahaca.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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