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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 615 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 72 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 615 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 356 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 72 g | 26% |
| Fibra dietética 18g | 63% |
| proteína 27 g | |
| calcio 645 mg | 50% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿No está seguro de qué hacer con la hierba de limón? Si le sobra algo o crece salvaje en su jardín y está harto té de limoncillo , aquí hay una manera de incorporar sus sabores en un plato de vegetales salteados de inspiración tailandesa. Los vegetarianos saben que nunca pueden tener demasiados ideas de vegetales salteados , y, un simple plato salteado de tofu siempre es genial idea de cena vegana para una comida familiar ocupada entre semana.
Esta receta requiere tofu y muchas verduras, incluidas las judías verdes, el brócoli y el pimiento morrón salteados con algunos ingredientes de inspiración tailandesa. Si te gusta el limoncillo, te encantará este platillo fragante y, para duplicar ese suave toque decítricos, ¿por qué no servirlo junto arroz infundido con limoncillo y coco ?
Con nada más que tofu, verduras, chiles frescos y lima para sazonar, esta sencilla receta salteada es vegana y sin gluten. Sírvala sobre arroz blanco al vapor para que sea simple o sirva este plato junto con un sopa tailandesa fácil de verduras y coco para una comida completa con calidad de restaurante.
ingredientes
- 8 onzas tofu firme o extra firme
- 3 cucharadas aceite de maní
- 3/4 taza judías verdes en rodajas
- 3/4 taza de zanahorias en rodajas finas
- 1 taza brócoli picado
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento verde en rodajas
- 2 chiles verdes tailandeses picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de limoncillo fresco; en rodajas muy finas
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 pizca de sal al gusto
- Para servir: arroz cocido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare el tofu antes presionándolo durante 30 minutos entre toallas de papel o un paño de cocina limpio. Péselo con un tazón o un objeto pesado similar.
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Corte el tofu prensado en cubos pequeños, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
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En un wok o sartén grande, saltee el tofu prensado en aceite de maní hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue las judías verdes, las zanahorias, el brócoli pimientos morrones rojos y verdes , y chile. Sofría unos minutos más, hasta que las verduras estén cocidas.
-
Agregue el ajo y la hierba de limón y cocine por uno o dos minutos más, revolviendo bien.
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Una vez que el ajo esté bien incorporado, agregue el jugo de lima y una pizca de sal y retire la sartén del fuego.
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Sirva sobre blanco liso o arroz integral al vapor . ¡Disfruta!
Consejos
- Presionar el tofu reduce el contenido de agua y evita que se desmorone excesivamente mientras lo cocina.
- Puede comprar tofu pre-prensado y puede omitir el paso de prensado.
variaciones de recetas
- Los chiles tailandeses pueden estar muy picantes. Para reducir el fuego, use solo un pimiento o cambie a otro pimiento más suave.
- En lugar de aceite de maní, use una combinación de 2 cucharadas de otro sabor neutro aceite de alta temperatura como aceite de canola y 1 cucharada de aceite de sésamo.
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