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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 334 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 334 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 13 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 51 g | 18% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 5 g | |
| calcio 47 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El arroz de coco vegetariano es una guarnición sabrosa que se puede comer sola como guarnición simple para una comida india o comida temática tailandesa o panasiática, o haga este arroz de coco fácil en lugar de arroz blanco al vapor para acompañar un salteado o cualquier tipo de salsa, como un curry vegetariano o un dahl de lentejas de la India . Las variaciones del arroz con coco se disfrutan en toda Asia, donde abundan los cocos, desde Indonesia hasta la India; incluso algunas culturas caribeñas tienen una versión tradicional de arroz cocido con leche de coco.
En esta receta, los sabores de coco y limoncillo están inspirados en las recetas tradicionales tailandesas de arroz con coco, sin embargo, este plato vegano tiene muy pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Omita los tallos de limoncillo si no los puede encontrar localmente o sondemasiado caro. Dan un agradable sabor tailandés adicional, pero ciertamente no son necesarios para un plato delicioso. Del mismo modo, use arroz jazmín tailandés, que es un arroz blanco de colores brillantes y ligeramente perfumado, si puede encontrarlo, y si nocualquier variación de arroz blanco simple funcionará bien. Use lo que tenga a mano.
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ingredientes
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 3 a 4 pulgadas de limoncillo opcional
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 lata de 14 oz de leche de coco
- 1/4 taza de hojuelas de coco ligeramente tostadas opcional
Pasos para hacerlo
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Primero, en una sartén grande o sartén a fuego medio, saltee la cebolla picada en el aceite durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida.
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A continuación, agregue el arroz y la hierba de limón y cocine durante unos dos minutos, hasta que el arroz esté tostado, revolviendo con frecuencia solo para tostar suavemente el arroz sin dejar que se queme. Es posible que deba agregar un poquito más de aceite en este paso.
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Luego, agregue con cuidado las dos tazas y media de agua al arroz. Deje hervir el agua, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la sartén.
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Deje que el arroz se cocine durante unos 15 minutos y continúe revolviendo ocasionalmente mientras se cocina.
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Después de quince minutos, agregue la leche de coco y luego deje que el arroz se cocine durante unos 10 a 15 minutos más hasta que esté completamente cocido. Asegúrese de quitar los tallos de limoncillo del arroz antes de servir.
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¡Cubra con hojuelas de coco ligeramente tostadas, si lo desea, y disfrute de su arroz de coco casero! Ahora, ¿no fue tan fácil?
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