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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 142 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 142 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 606 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Azúcares totales 7g | |
| proteína 5 g | |
| vitamina C 68 mg | 339% |
| calcio 52 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 568 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A vegetariano y vegano paella española tan lleno de sabor que no te perderás la carne. Este plato de paella de arroz sin carne se prepara con muchas verduras saludables, como pimiento, tomates frescos, guisantes y corazones de alcachofa, y se condimenta generosamente con pimentón y cúrcuma.
Varios usuarios le han dado a esta receta de paella española sin carne cinco de cinco estrellas, por lo que puede estar seguro de que le encantará.
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ingredientes
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1 taza de arroz blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 medio cebolla picada
- 3 dientes de ajo picado
- 1 pimiento pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento morrón verde en rodajas
- 1 entero mediano 2-3 / 5 "de diámetro tomate cortado en cubitos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 taza de guisantes
- 1 taza de corazones de alcachofa escurridos y en cuartos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana, hierva las 2 tazas de agua y agregue el arroz.
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Revuelva rápidamente, luego cubra y apague el fuego. Deje reposar el arroz durante 20 minutos.
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Luego drene con cuidado el exceso de agua, ya que aún estará caliente.
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Mientras el arroz se remoja en el agua caliente, caliente el aceite de oliva en la sartén más grande que tenga o una paellera, si tiene a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente4 o 5 minutos.
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Agregue los pimientos rojos y verdes y el tomate y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante otros 3 minutos.
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A continuación, agregue el arroz remojado y el caldo de verduras. Deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento.
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Agregue la sal, el pimentón y la cúrcuma. Tape y deje hervir a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 20 minutos.
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Agregue los guisantes y los corazones de alcachofa y cocine aproximadamente 1 minuto más.
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¡Sirve y disfruta!
Reimpreso con permiso de The Compassionate Cook Cookbook .
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