| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 935 | Calorías |
| 64 g | grasa |
| 76 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 935 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 64 g | 82% |
| Grasa saturada 21g | 104% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 605 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 76 g | 28% |
| Fibra dietética 18g | 64% |
| proteína 30 g | |
| calcio 241 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tradicionalmente, sopa de coco tailandesa o tom kha, está hecho con muchas especias, como galanga y limoncillo, y también con pollo. Esta sencilla receta vegetariana de sopa tailandesa de verduras con coco está hecha con cilantro fresco, lima y cayena para duplicar el sabores tailandeses con algunos ingredientes más comunes.
La sopa de coco tiene una larga historia en Tailandia. Una receta de sopa de coco tailandesa como se prepara comúnmente hoy en día se introdujo por primera vez en un libro de cocina tailandés en 1890, y esa es la receta que prevalece en la actualidad. Y aunque generalmente se hace con pollo,los vegetarianos no se perderán la oportunidad de hacer esta sabrosa versión de una tradición tailandesa.
ingredientes
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 2 pimientos morrones rojos, cortados en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria en rodajas
- Opcional : 1 lata garbanzos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/4 cucharadita de cayena
- 2 1/2 tazas de tomates cortados en cubitos
- 1 taza leche de coco
- 1 taza de mantequilla de maní
- 1/2 taza caldo de verduras
- 3 limones jugo recién exprimido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de albahaca o cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Saltear la cebolla, los pimientos y el ajo en aceite de oliva en una olla grande hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Agregue los ingredientes restantes, excepto la albahaca, y cocine a fuego lento. Deje cocinar a fuego lento durante una hora.
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Transfiera la mitad de la sopa a una licuadora y haga puré hasta que quede suave, luego regrese a la olla.
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¡Agregue albahaca o cilantro y disfrute de su sopa de coco!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
sugerencia
- Tanto vegetariana como vegana, esta receta es 100% sin huevo, sin lácteos y baja en colesterol. Nos gusta agregar algunas picadas y salteadas tofu a la sopa de coco para darle un impulso extra de proteína.
Fuentes :
Khun, T., & Lertviriyavit, T. 2016, 27 de noviembre. Receta antigua de Tom Kha Bpet. Recetas tradicionales, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
