Pollo al curry tailandés con arroz jazmín

Escrito por
Darlene Schmidt
Darlene Schmidt es autora de libros de cocina y profesora culinaria que se especializa en cocina tailandesa.
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Darlene Schmidt
actualizado 10/08/19
medio ambiente / Getty Images
Preparación: 8 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 28 minutos
Porciones: 2 a 3 porciones

curry tailandés es conocido en todo el mundo por su deslumbrante mezcla de sabores, y esta suntuosa receta es exactamente eso. Impresione a sus amigos e invitados con este platillo en una cena; seguramente se ganará a todos. La salsa de curry se prepara en elwok o olla para facilitar la preparación, y se puede usar cualquier tipo de pollo, desde muslos hasta muslos. Esta receta ofrece muchas opciones de vegetales, de acuerdo a su gusto vea la receta a continuación para obtener recomendaciones. Sírvala con jazmín tailandésarroz y una pizca de cilantro fresco para una auténtica comida tailandesa que satisface y deleita el paladar y los sentidos.

ingredientes

  • 6 muslos de pollo deshuesados ​​picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 hojas de lima makrut o 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de puré de tomate o salsa de tomate
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 3/4 lata de leche de coco
  • 3 cucharadas salsa de pescado
  • 1 puñado de cilantro fresco o cilantro, fresco
  • 1 taza arroz jazmín servir

Pasos para hacerlo

  1. Caliente un poco de aceite en un wok o en una olla grande, luego agregue el ajo y la cebolla. Sofría para liberar los sabores, luego agregue el pollo. Sofría brevemente y luego agregue el caldo y las especias secas.

  2. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento. Agregue puré de tomate o salsa de tomate, hojas de lima makrut o jugo de lima y salsa de pescado. Ahora es un buen momento para agregar las verduras que desee consulte la receta a continuación para obtener sugerencias.Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 15 minutos.

  3. Agregue la leche de coco y reduzca el fuego a bajo, revolviendo para que se disuelva. Pruebe el sabor para obtener un equilibrio de sabores. Si es demasiado salado o picante para su gusto, agregue más leche de coco. Si no tiene el sabor suficiente, agregue un chorrito de salsa de pescado omás pimienta de cayena para más especias.

  4. Cubra con cilantro fresco y sirva con arroz jazmín tailandés o mi Arroz de coco tailandés fácil .

Vegetales opcionales Este curry combina bien con una variedad de verduras. Puede cocinarlas directamente con el pollo, lo cual es conveniente ¡no es necesario un plato de verduras por separado! O combinar trozos de papa, berenjena, quimbombó, coliflor, calabacín, verdefrijoles o pimientos. El chile fresco también es delicioso si le gusta picante. Siéntase libre de experimentar, agregando sus propias opciones según el gusto y la preferencia. ¡Disfrútelo!