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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 839 | Calorías |
| 41 g | grasa |
| 81 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 839 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 41 g | 53% |
| Grasa saturada 18g | 89% |
| colesterol 95 mg | 32% |
| sodio 1320 mg | 57% |
| Carbohidratos totales 81 g | 29% |
| Fibra dietética 13g | 45% |
| proteína 43 g | |
| calcio 211 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pollo al curry es un favorito instantáneo. Es un clásico curry amarillo hecho con trozos de pollo y papas y sabe a uno de esos maravillosos platos de curry que puedes encontrar en los mercados y calles de Bangkok. El uso de curry en polvo ayuda a que el plato se combine rápida y fácilmente. Si no quiereshazlo desde cero, busca un buen curry en polvo de Madrás en tu tienda local de comida asiática o india. Una mezcla de Madras funciona bien con sabores tailandeses y le dará mejores resultados que el curry en polvo promedio de un supermercado. ¡Disfrútelo!
ingredientes
- 1 libra de pechuga o muslo de pollo picado en trozos pequeños o trozos de pollo enteros
- 2 a 3 papas picadas en trozos
- Opcional: 1 a 2 medianos tomates picado en trozos
- 1/4 taza de cilantro fresco para decorar
- 2 cucharadas curry tailandés en polvo o curry en polvo de Madrás o curry en polvo regular
- 1 hoja de laurel
- Opcional: 1 rama de canela
- 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de chile o pimienta de cayena al gusto
- 2 chalotes o 1/2 taza de cebolla morada cortada en cubitos
- 4 a 5 dientes de ajo picados
- 1 trozo de galanga o jengibre del tamaño de un pulgar rallado
- 1/2 taza de caldo o caldo de pollo
- 1 1/2 cucharadas de salsa de tomate o puré de tomate dulce
- 1 lata de leche de coco espesa
- 2 a 3 cucharadas salsa de pescado
- Opcional: 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal para sofreír
- 1 a 2 enteros hojas de lima makrut o 1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F si usa el método del horno.
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lugar a wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el curry en polvo, la hoja de laurel canela en rama si se usa y chile / cayena. "Fríe en seco" estas especias de 1 a 2 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes.
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Agregue 2 cucharadas de aceite, más el chalotes , ajo y galanga o jengibre . Además, agregue algunas cucharadas de caldo de pollo, lo suficiente para que los ingredientes se sigan friendo bien. Saltee durante 1 minuto.
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Agregue el pollo y las papas, salteando durante 1 minuto para cubrir con las especias.
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Agregue el caldo restante más ketchup / puré de tomate , revolviendo bien para combinar. Finalmente, agregue la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar, la canela en rama y las hojas de lima u laurel.
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Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté cocido. O transfiera el curry a una tapa grande cazuela y hornee 1 hora a 350 F. Agregue tomates durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción no antes, o evitarán que las papas se ablanden.
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Cuando el pollo esté cocido y tierno, pruebe el sabor del curry para ver si tiene sal y sabor, agregando más salsa de pescado según sea necesario hasta lograr el sabor / nivel de sal deseado. También agregue más pimienta de cayena. salsa de chile , o chiles recién cortados si lo prefiere más picante. Si es demasiado picante, agregue más leche de coco o un poco de yogur natural. Agregue un poco más de azúcar si es demasiado ácido para su gusto.
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Espolvoree el cilantro fresco y sirva con abundante arroz jazmín tailandés .
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