| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 844 | Calorías |
| 41 g | grasa |
| 83 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 844 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 41 g | 53% |
| Grasa saturada 18g | 89% |
| colesterol 95 mg | 32% |
| sodio 1320 mg | 57% |
| Carbohidratos totales 83 g | 30% |
| Fibra dietética 13g | 47% |
| proteína 43 g | |
| calcio 217 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Esta receta fácil de curry está hecha con curry en polvo para obtener resultados rápidos y deliciosos! Este es un plato clásico de pollo al curry que complacerá a todos los gustos, ya sea que prefiera el curry indio o del sudeste asiático.
Agregue su propia elección de verduras adicionales judías verdes, quimbombó o berenjena funcionan bien, y también puede elegir su método de cocción preferido, ya sea en la estufa o en el horno. Independientemente de la forma en que lo cocine, este curry fácilpor favor, incluso el crítico de curry más duro de su mesa.
ingredientes
- 1 libra de pechuga o muslo de pollo picado en trozos pequeños o trozos de pollo enteros
- 2 a 3 papas picadas en trozos
- 2 cucharadas soperas curry en polvo casero o 3 cucharadas de Madrás curry en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de chile o pimienta de cayena, al gusto
- 2 chalotas o 1/2 taza de cebolla morada, cortada en cubitos
- 4 a 5 dientes ajo picado
- 1 pieza de galanga del tamaño de un pulgar rallada o jengibre
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 1/2 cucharadas de salsa de tomate o puré de tomate dulce
- 1 lata de leche de coco espesa
- 2 a 3 cucharadas salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal para sofreír
- Opcional: 1 a 2 tomates medianos picados en trozos
- Opcional: 1 a 2 hojas enteras de lima makrut disponibles en tiendas de alimentos asiáticos
- Opcional: 1 rama de canela
- Decoración: 1/4 taza de cilantro fresco
Pasos para hacerlo
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Coloque un wok o una sartén grande a fuego medio-alto.
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Agregue el curry en polvo, la hoja de laurel, la rama de canela si se usa y el chile / cayena. "Fríe en seco" estas especias de 1 a 2 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes.
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Agregue 2 cucharadas de aceite, más las chalotas, el ajo y la galanga o el jengibre. Agregue algunas cucharadas de caldo de pollo, lo suficiente para que los ingredientes se sigan friendo bien. Saltee durante 1 minuto.
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Agregue el pollo y las papas, salteando durante 1 minuto para cubrir con las especias.
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Agregue el caldo restante más el kétchup / puré de tomate, revolviendo bien para combinar.
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Agregue la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar y la hoja de lima si se usa.
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Lleve a ebullición, luego cubra y reduzca a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno, o transfiera el curry a una cacerola grande cubierta y hornee 1 hora a 350 F.
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Agregue tomates durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción.
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Cuando el pollo haya alcanzado la ternura deseada, pruebe el curry para ver si tiene sal y sabor, agregando más salsa de pescado según sea necesario hasta lograr el nivel de sabor / sal deseado.
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agregue más pimienta de cayena, salsa de chile , o chiles recién cortados si lo prefiere más picante. Si es demasiado picante, agregue más leche de coco o un poco de yogur natural. Agregue un poco más de azúcar si es demasiado ácido para su gusto.
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Espolvoree sobre el cilantro fresco, sirva con abundante arroz al vapor .
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