chuletas de cerdo son una de las carnes más fáciles de asar. Al igual que la carne de res, las chuletas de cerdo deben asarse calientes y rápido. El mayor problema que tienen algunas personas es cocinar demasiado las chuletas de cerdo en la parrilla. Si las chuletas están demasiado cocidas, terminará con unchuleta seca. Para evitar este problema, necesitará dos cosas: una sincronización precisa y una buena termómetro para carne .
Las chuletas de cerdo deben cocinarse a una temperatura interna de 145 F 65 C. Usar un termómetro para carnes es la mejor manera de alcanzar esa temperatura exacta. El tiempo de la chuleta de cerdo varía según si la carne es deshuesada o deshuesada.adentro y el grosor de la carne.
Esta tabla proporciona un buen punto de partida para el tiempo de cocción general. Si usa un termómetro junto con esta guía, su chuleta de cerdo se asará a la parrilla a la perfección jugosa.
| Cortar | tiempo de cocción |
|---|---|
| Deshuesado 3/4 de pulgada 2 cm | 8 a 12 minutos |
| Deshuesado 1 1/2 pulgada 4 cm | 12 a 20 minutos |
| con hueso 3/4 de pulgada 2 cm | 8 a 12 minutos |
| con hueso de 1 1/2 pulgadas 4 cm | 20 a 30 minutos |
Mire ahora: Cómo hacer una chuleta de cerdo perfecta
Guía de cocción paso a paso
Los siguientes consejos proporcionan una buena guía paso a paso para cocinar correctamente las chuletas de cerdo, ya sea en la parrilla o con un asador.
- Precaliente la parrilla o asador a fuego alto. Tenga paciencia y deje que la parrilla o horno para llegar a su temperatura más alta. Si es así usando un asador la carne debe estar a una distancia de 4 a 5 pulgadas del fuego. En una parrilla, la chuleta debe colocarse en la parte más caliente de la rejilla de cocción a fuego directo.
- Ya sea asando o asando a la parrilla, dé la vuelta a las chuletas de cerdo a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de manera uniforme. Observe el reloj y la temperatura.
- Pruebe la temperatura cerca del final del tiempo de cocción. Para probar una chuleta de cerdo con un termómetro para carne, inserte la herramienta por el costado hasta el centro de la carne. Esta es la parte más fría de la chuleta. Una vez que la temperatura alcanza140 F 60 C, retire las chuletas de la parrilla o asador y colóquelas en un plato caliente.
- Cubra el plato con papel de aluminio y deje reposar las chuletas durante 5 minutos. Durante el tiempo de reposo, los jugos y el calor se distribuirán uniformemente, elevando la temperatura final a 145 F 65 C, que es una temperatura segura paracerdo. El tiempo de reposo también permitirá que los jugos se redistribuyan a través de la carne, lo que la convierte en una chuleta muy jugosa.
Sugerencias de cocina adicionales
Todos los tiempos de cocción enumerados son aproximados. Las diferentes parrillas se cocinarán a diferentes ritmos. Considere estos tiempos como una guía general y confíe en su experiencia y en un termómetro confiable más que en su reloj. Una parrilla exitosa, como otras formas de cocción, se basa en la experiencia. Cuanto más cocine a la parrilla, mejor lo hará.
Las chuletas de cerdo a la parrilla combinan bien con una amplia variedad de guarniciones. Sirva las chuletas con los clásicos favoritos de la barbacoa como frijoles, pan de maíz y ensalada de col. También puede probar la ruta tropical sirviendo las chuletas con chutney de mango y un sabroso plato de arroz.Las chuletas de cerdo a la parrilla son una proteína versátil que funciona con la mayoría de los demás alimentos.
