Tofu Vegano y Chow Mein de Anacardos

Escrito por
Rhonda Parkinson
Rhonda Parkinson es una escritora independiente que ha escrito muchos libros de cocina, incluidas dos guías de todo sobre la cocina china.
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Rhonda Parkinson
Actualizado 31/07/19

vertmedia / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 7 minutos
Total: 12 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
920 Calorías
56 g grasa
51 g carbohidratos
61 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 920
% del valor diario *
Grasa total 56 g 72%
Grasa saturada 14g 68%
colesterol 134 mg 45%
sodio 2265 mg 98%
Carbohidratos totales 51 g 18%
Fibra dietética 9g 31%
proteína 61 g
calcio 540 mg 42%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

crujiente anacardos y verduras complementan la textura suave de los fideos y tofu en este plato de chow mein vegano para dos.

ingredientes

  • 10 onzas de fideos de trigo espesos precocidos
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de canola o maní
  • 6 onzas de tofu firme - cortado en cubos
  • 1 zanahoria, en juliana
  • 2 tazas de floretes de brócoli pequeños
  • 2 dientes de ajo, picados triturados
  • 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
  • 1/2 taza de anacardos tostados

Pasos para hacerlo

  1. Afloje los fideos precocidos remojándolos en un recipiente con agua caliente durante 2 a 3 minutos, luego escurra y reserve.

  2. Mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el agua en un tazón.

  3. Calentar un wok o en una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite y sofría la zanahoria y el brócoli durante 2 minutos.

  4. Agregue el tofu y saltee durante 4 minutos.

  5. Agregue el ajo y el jengibre y saltee por un minuto.

  6. Agregue los fideos y luego agregue la mezcla de salsa y los anacardos y mezcle hasta que estén bien combinados y calientes.

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