| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 343 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 343 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 55 mg | 18% |
| sodio 242 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| proteína 24 g | |
| calcio 92 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es uno de esos tipos de sopas versátiles del fregadero de la cocina. Lo inventé en base a lo que tenía en mi refrigerador y congelador en ese momento. Deje que su imaginación sea su guía. Me gusta sudar mis vegetales y la cebada en un pocomantequilla o aceite para caramelizar ligeramente las verduras y cubrir el grano. Realmente marca la diferencia. Este es un buen candidato para a olla de cocción lenta .
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de canola
- 1 cebolla grande pelada y picada
- 1 nabo mediano pelado y picado
- 1 chirivía pequeña pelada y picada
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 1/2 "de grosor
- 2 costillas de apio en rodajas de 1/2 "de grosor
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 taza de cebada enjuagada y escurrida
- 3 papas medianas peladas y cortadas en octavos
- 3 tomates grandes pelados y picados, o 1 lata 28 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 cucharada de base de res
- 4 tazas de agua o más según sea necesario
- 1 sobre de stock ver más abajo
- 8-12 onzas de rosbif sobrante bistec o costilla, cortado en trozos de 1/2 "
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande o en una olla a fuego medio, saltee la cebolla, el nabo, la chirivía, las zanahorias y el apio hasta que estén ligeramente caramelizados. Agregue el ajo, la cebada y las papas y saltee durante 2 minutos con el resto de las verduras.
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Agregue tomates, base de res, agua y bolsita . Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 1 hora o hasta que la cebada esté lista, revolviendo ocasionalmente.
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Retire la bolsita, agregue la carne y caliente hasta que esté completamente caliente. Ajuste los condimentos. Sirva en un tazón caliente con una guarnición de perejil, si lo desea, acompañado de una ensalada verde y pan crujiente.
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