| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 533 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 64 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 533 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| colesterol 87 mg | 29% |
| sodio 1070 mg | 47% |
| Carbohidratos totales 64 g | 23% |
| Fibra dietética 10g | 37% |
| proteína 34 g | |
| calcio 255 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa de carne y verduras incluye tomates, zanahorias y algunas otras verduras, junto con carne para guisar y jugo V-8. La cebada agrega textura al plato y lo hace lo suficientemente satisfactorio para el almuerzo o la cena.
Use carne de res magra para guisar o bistec redondo en la receta, y siéntase libre de cambiar las verduras para que se adapten a los gustos de su familia. Agregue un poco de repollo rallado, colinabo cortado en cubitos o champiñones frescos salteados en rodajas. Las papas cortadas en cubitos también son una buena opción, ypuede usarse para reemplazar la cebada. O omita la cebada perlada y agregue 1/4 de taza de arroz de grano largo aproximadamente 25 a 30 minutos antes de que la sopa esté lista. Incluso podría considerar un grano diferente, como farro o sorgo.
Reemplace el ajo en polvo con dos dientes de ajo picado si lo desea. Agregue el ajo fresco a las cebollas y cocine durante aproximadamente 1 minuto antes de agregar las zanahorias y el apio. Reemplace las judías verdes enlatadas con judías verdes congeladas descongeladas, o reemplácelas con algunas verduras mixtas descongeladas. Las habas congeladas también son una excelente opción, pero tardan más en cocinarse; descongélelas con agua fría y agréguelas aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
La sopa también es buena con carne molida. Simplemente dore bien la carne molida con las cebollas y luego escurra bien. Si le gusta más líquido en su sopa, agregue una taza o dos de agua o caldo de carne sin sal.
La sopa se duplica o triplica fácilmente si está sirviendo a una multitud o si la lleva a una cena compartida.
Sirva la sopa con pan francés crujiente o hornee a pan casero sin amasar o barra de la máquina de pan .
ingredientes
- 1 libra de plato de ternera estofado de ternera
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 6 zanahorias medianas
- 1/2 taza de apio picado
- 2 latas 14.5 onzas de tomates sin escurrir
- 4 cubos de caldo de res o base o gránulos equivalentes
- 1 lata 12 onzas de jugo V-8
- 1/4 taza cebada perlada
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 lata 15 oz de ejotes, escurridos
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corte la carne en cubos de 1/2 pulgada o en trozos pequeños.
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Pele la cebolla y córtela en dados de 1/4 de pulgada.
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Calentar el aceite en a horno holandés o en una olla a fuego medio.
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Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agregue los cubos de carne y cebolla picada y cocine, revolviendo, hasta que la carne se dore y la cebolla esté tierna.
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Mientras tanto, pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas.
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Agregue las zanahorias y el apio a la mezcla de carne junto con los tomates, la base de carne o caldo, jugo V-8, cebada, salsa Worcestershire y ajo en polvo. Tape y cocine durante aproximadamente 1 hora.
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Agregue las judías verdes escurridas unos 10 minutos antes de que la sopa esté lista.
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Pruebe la sopa y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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¡Disfruta!
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