Las cocinas cajún y criolla están llenas de sabores y especias. Es un estilo espectacular de comida del sur de los EE. UU. Que se basa en gran medida en hierbas frescas y secas. Si eres fanático del gumbo, los platos de camarones picantes y el pollo criollo característico, luego hay algunas hierbas que necesita en su despensa y jardín.
En primer lugar, es importante tener en cuenta que realmente existe un diferencia entre la comida cajún y la criolla . Puede ser un tecnicismo menor aquí y allá, pero es importante para las personas que cocinan ambos. Además, es importante darse cuenta de que ninguno de los estilos de comida tiene la intención original de ser súper picante. El calor extremo es una interpretación popularizada porel resto del país.
En cambio, la comida cajún y criolla tiene que ver con el sabor, por lo que depende tanto de una variedad de hierbas y especias. Echemos un vistazo a cinco de las más importantes y las formas en que puede incorporarlas.en tu jardín.
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ajo
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Un sabor delicioso y conocido ajo está en la parte superior de la lista imprescindible para su cocina cajún. Une los sabores y crea una base rica y satisfactoria.
Cultivar ajo es muy fácil. Técnicamente es un tubérculo y se planta en el otoño. La cosecha se realiza a mediados del verano y se cura antes de almacenar.
Este ciclo de crecimiento lo hace complicado y conveniente en el diseño de jardines. Se mostrará sobre el suelo en la primavera incluso antes de que la nieve vuele en inviernos suaves para que pueda plantar otras plantas anuales a su alrededor.
Además, una vez que compre ajo para plantar, no tendrá que volver a comprarlo si todo va bien. Elija los bulbos más grandes y saludables y separe los dientes sin quitar la piel. Cada diente que ponga en la tierra se convertirá en una nueva planta de ajo.
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perejil
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El perejil es refrescante y refrescante. Su sabor verde general complementa los sabores complejos de los platos cajún. Mientras que una ramita de perejil normalmente se sirve junto con platos de restaurante, sus usos culinarios van mucho más allá de la decoración.
Fácil de cultivar en casi cualquier entorno, el perejil es una adición fantástica a cualquier jardín. El perejil es una bienal, lo que significa que tiene un ciclo de vida de dos años. Por lo general, puede sobrevivir al invierno, pero se volverá amargo una vez que se produzca la semilla..
Observe sus plantas de perejil y aprenda cuándo las semillas están listas para cosechar, luego siembre aquellas para mantener el perejil en su jardín sin costo adicional. Las semillas son muy fáciles de cultivar.
Una de las mejores formas de cultivar perejil es en contenedores. Esto le permite traer las plantas más saludables para el invierno y continuar disfrutando de la hierba en su cocina. También puede cosechar y secar el perejil para almacenar y usar durante el invierno.
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hojas de laurel
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hojas de laurel son quizás la hierba más infravalorada en muchos platos de cocina. Muchos cocineros simplemente se saltan esta si no la tienen y eso es bastante triste porque una sola hoja realmente aporta mucho sabor a la comida.
Quitadas del árbol justo antes de cocinarlas, las hojas de laurel se pasan por alto porque no son visibles para el plato terminado. A menudo se quitan antes de servir porque las hojas no se ablandan. Delicioso e importante, no se olvide de guardar su laureldeja a mano para los platos cajún, donde juegan un papel importante.
La planta de laurel es resistente en las Zonas 8 a 10, pero también es la planta de contenedor perfecta para que pueda llevarla adentro en el invierno. Es un hermoso árbol ornamental que se puede podar y esculpir, la capacidad de cosechar elhojas para cocinar es simplemente una ventaja.
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pimienta de Cayena
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Aunque es notoriamente picante, agregar la pimienta de cayena no es solo para el factor de calor. Cualquier buen cocinero cajún le dirá que se trata del sabor. Los pimientos de Cayena le ofrecerán el sabor que desea, con la patada suficiente para que se sientay tome nota. Es imprescindible para la cocina cajún.
todos pimientos picantes son muy fáciles de cultivar en su jardín y la cayena no es diferente. Es agradable en el jardín y también puede ser una gran planta de maceta para que pueda llevarla adentro en invierno y disfrutar de pimientos frescos hasta que la planta no tenga másdar.
cosecha pimientos de cayena debe hacerse con guantes y para obtener la mayor cantidad de pimientos de la planta, deben cosecharse con regularidad. Los pimientos se pueden secar en un paquete y quitarlos según sea necesario. Es uno de esos elementos clásicos de decoración de cocina que son tan impresionantespara ver si es útil.
Por supuesto, asegúrese siempre de lavarse las manos con agua caliente y jabón cada vez que toque un pimiento picante.
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Archivo
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pronunciado FEE-lay , polvo de lima es, simplemente, hojas del árbol de sasafrás que se secan y se pulverizan. Es absolutamente la hierba más importante para agregar a su auténtico gumbo porque se usa para espesar y condimentar este plato histórico. Muchas familias simplemente pasan la coctelera deArchivo en la mesa.
El árbol de sasafrás es una hermosa planta ornamental que también sirve como árbol de sombra. Es resistente en las Zonas 4 a 9 y es más cautivador en otoño cuando las hojas en forma de manopla se vuelven de color naranja dorado. En la primavera florece con racimos de flores amarillas ytiene una fragancia maravillosa durante todo el año.
A estos árboles les gusta el sol pleno o la sombra parcial y pueden crecer hasta 30 a 60 pies de altura con una extensión de 25 a 40 pies. Es un árbol bastante espectacular que quizás desee considerar como un punto focal en su paisaje.
