Torta Pascualina - Tarta de Espinacas y Ricotta

Escrito por
Marian Blazes
Marian Blazes es escritora independiente y desarrolladora de recetas apasionada por la comida sudamericana. Escribió un libro de cocina centrado en la cocina de Brasil.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Marian Blazes
Actualizado el 27/07/19
Marian Blazes
Preparación: 40 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 100 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
394 Calorías
25 g grasa
27 g carbohidratos
16 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 394
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 9g 43%
colesterol 192 mg 64%
sodio 307 mg 13%
Carbohidratos totales 27 g 10%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 16 g
calcio 255 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La corteza de hojaldre y el relleno de ricotta distinguen esta tarta de un quiche común. La Torta Pascualina se sirve tradicionalmente durante la Cuaresma, pero es un excelente almuerzo o cena en cualquier época del año. También se puede usar masa de empanada como las capas de hojaldre, o esta receta para la masa de tarta de pastel.

ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 paquetes de 10 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1/2 taza de queso mozzarella
  • 1/2 queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 4 huevos duros
  • 1 paquete de hojas de hojaldre congeladas descongeladas o una receta de masa de empanada o masa de hojaldre para pasteles
  • Lavado de huevo: 1 huevo mezclado con 1 cucharada de agua

Pasos para hacerlo

  1. Saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agregue sal y nuez moscada.

  2. Agregue los champiñones y saltee durante 3-5 minutos más.

  3. Agregue las espinacas y cocine por un minuto. Retire del fuego y deje enfriar.

  4. Mezcle ricotta, mozzarella, parmesano y 2 huevos en un tazón grande.

  5. Agregue la mezcla de espinacas enfriada a los quesos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  6. Precaliente el horno a 400 F.

  7. Extienda una de las hojas de masa en un círculo de aproximadamente 14 pulgadas de diámetro o extienda la mitad de la masa de empanada o masa de pastel de la misma manera.

  8. Coloque la masa sobre un molde para tarta de 9 pulgadas con mantequilla con un fondo removible, presionando la masa en el fondo y los lados del molde.

  9. Llene la tarta con la mezcla de espinacas / queso.

  10. Corte los huevos duros por la mitad. Presiónelos en el relleno, espaciando uniformemente.

  11. Estire el otro trozo de hojaldre o la otra mitad de la masa de empanada en un círculo de 9 pulgadas y colóquelo encima de la tarta. Selle los bordes y engarce con un tenedor.

  12. Tarta de pincel con el huevo batido . Use un tenedor para hacer algunos agujeros en la parte superior de la tarta como orificios de ventilación.

  13. Coloque la tarta en el horno, baje la temperatura a 350 F y hornee durante una hora. Si la tarta se dora demasiado rápido, puede cubrirla con papel de aluminio sin apretar.

  14. Deje enfriar en el molde durante 30 minutos antes de sacar la tarta con el fondo extraíble del molde para tartas.

  15. Sirva tibio oa temperatura ambiente.