Caballo oscuro2012 / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 423 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 423 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 40 mg | 13% |
| sodio 916 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 27 g | |
| calcio 227 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El risotto es una comida reconfortante maravillosa; cremosa y deliciosa. Agregar atún de buena calidad al plato lo actualiza y agrega una gran nutrición. El risotto de atún también es económico y a los niños les encantará.
Pero si desea derrochar y hacer que esta receta sea lo mejor posible, busque atún envasado en aceite de oliva e importado de Italia. Puede encontrar este producto en línea y en algunas grandes tiendas de comestibles. El atún es muy suave y tienela textura más maravillosa.
como con todos risotto , la cantidad de líquido que agregue depende de qué tan firme o líquido le guste su risotto, así como de la edad y sequedad del arroz. Todo el arroz es diferente, dependiendo de dónde se cultivó y cuánto tiempo estuvo almacenado.Es posible que deba agregar todo el caldo de pollo más un poco más. También puede agregar agua en lugar del caldo adicional.
Sirva este platillo con una ensalada verde mezclada con tomates cherry y champiñones en rodajas, rociada con un aderezo sabroso. Una copa de vino blanco es un excelente complemento.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de arroz arborio o blanco de grano largo
- 2 dientes de ajo picados
- 3/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 tazas de espinaca fresca rallada
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
- lata de 12 oz de atún blanco sólido escurrido
- 1 cucharada mantequilla
- 3/4 taza rallado queso parmesano
Pasos para hacerlo
-
Caliente el aceite en una sartén grande y agregue el arroz y el ajo. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos hasta que el arroz esté cubierto de aceite y comience a dorarse un poco en algunos puntos.
-
Agregue vino, pimienta y 1 taza de caldo de pollo a la sartén. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio y cocine la mezcla durante 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba el líquido.
-
Agregue aproximadamente 1/2 taza del caldo restante, revolviendo el arroz hasta que se absorba el líquido.
-
Continúe hasta que el arroz esté tierno y el risotto tenga la consistencia deseada.
-
Agregue jugo de limón, espinacas, cáscara de limón y atún. Cocine y revuelva suavemente hasta que las espinacas se ablanden.
-
Agregue la mantequilla hasta que se derrita junto con 1/2 taza de queso. Espolvoree con el queso restante y sirva.
Etiquetas de receta:
