El abeto / Katarina Zunic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 285 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 285 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 57 mg | 19% |
| sodio 351 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 4 g | |
| calcio 67 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pastel de miel de Navidad ucraniano o medivnyk y otros pasteles de miel son tradicionales para Navidad, Año Nuevo y Año Nuevo judío Rosh Hashaná.
La escasez de azúcar en los viejos tiempos inspiró a los panaderos de Ucrania a experimentar con miel en productos horneados y con buenos resultados. Hay tantas versiones de medivnyk como familias. Algunas están hechas con crema agria, otras con almendras u otras nuecesy otros con chocolate. Algunos incluso son de levadura.
Lo que permanece constante es el uso de miel, preferiblemente miel de trigo sarraceno . Los pasteles de miel necesitan unos días para madurar para que los sabores estén en su mejor momento, así que tenga paciencia.
ingredientes
- 1 taza de miel preferiblemente miel de trigo sarraceno
- 1 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1 taza de pasas negras
- 1/2 taza de grosellas
- 1/2 taza de dátiles picados
- 1 taza de nueces picadas o nueces de su elección como almendras o nueces
- 3 tazas de harina para pastel dividida
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 barra / 4 onzas de mantequilla ablandada o margarina parve
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente y separados
- 1/4 taza de café fuerte
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Katarina Zunic -
En una cacerola pequeña, mezcle la miel, la canela, el clavo y la nuez moscada, y deje que hierva, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y deje enfriar a tibio.
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Caliente el horno a 300 F. Cubra ligeramente dos moldes para pan de 8 x 4 pulgadas con aceite en aerosol.
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En un tazón mediano, combine las pasas, las grosellas, los dátiles, las nueces de su elección y 2 cucharadas de harina. Mezcle bien y reserve.
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En un tazón mediano aparte, mezcle la harina restante, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Reserve.
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en un tazón grande o una batidora de pie crema de mantequilla o margarina parve y azúcar morena .
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Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición.
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Mezcle la mezcla de miel tibia.
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Agregue la harina y el café alternativamente hasta que estén bien mezclados.
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Agregue la mezcla de frutas y nueces.
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Batir las claras de huevo hasta que estén firmes.
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Doblar en la masa.
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Hornee aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que el palillo esté limpio.
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Deje reposar a temperatura ambiente, cubierto, unos días antes de servir.
El abeto / Katarina Zunic
sugerencia
Reemplazar el azúcar con miel en las recetas no es una conversión de uno a uno. Al hornear, use miel pura para hasta la mitad del azúcar granulada en una receta. Además, por cada 1 taza de miel usada :
- Reducir cualquier líquido en 1/4 taza
- Agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Reducir la temperatura del horno en 25 grados
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