| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 637 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 637 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 135 mg | 45% |
| sodio 825 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 48 g | |
| calcio 92 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta fácil hace un estofado de ternera increíblemente tierno y delicioso. Se tarda demasiado en prepararlo después de un largo día en la oficina, pero es un guiso maravilloso para un festín familiar de fin de semana cuando hace frío afuera y es lo suficientemente agradable como para servirlo.compañía. El jugo y la ralladura de limón fresco le dan un sabor vivo y brillante al plato.
ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 1/2 a 3 libras deshuesadas ternera estofado de carne cortada en cubos de 2 pulgadas
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 paquete de 10 onzas de cebollas perla peladas y congeladas
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos con jugo
- 1 taza caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 paquete de 12 onzas de ancho mediano fideos de huevo
Pasos para hacerlo
-
En una olla de 4 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio-alto.
-
Cocine la ternera en tandas, dorando ligeramente cada pieza por ambos lados. Retire a un bol con una espumadera. Agregue más aceite a la sartén entre tandas si es necesario. Espolvoree la ternera con la harina y mezcle hasta que esté bien cubierta.
-
Agregue las cebollas, las zanahorias, los tomates con jugo, el caldo de pollo, el orégano, la sal, la pimienta y la ralladura de limón a la olla y revuelva para combinar. Regrese la ternera a la olla y revuelva bien.
-
Hierva el guiso a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
-
Agregue el jugo de limón y el perejil. Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos más o hasta que esté completamente caliente.
-
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los fideos de huevo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra bien. Sirva el guiso sobre los fideos de huevo.
Consejos
- Busque ternera con un grano fino y un color rosado cremoso. Cualquier grasa en la ternera debe ser de un color blanco lechoso.
- Los paquetes de ternera o cualquier carne deben envolverse de manera segura sin rasgaduras ni perforaciones. Los paquetes también deben sentirse fríos al tacto. Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento antes de comprarlos.
- Para preparar este guiso con anticipación, prepárelo a través del Paso 3. Deje enfriar, luego cubra y refrigere por hasta tres días. Vuelva a calentar el guiso lentamente, agregue el jugo de limón y el perejil y proceda como se indica.
- Las cebollas perla, también conocidas como cebollas para encurtir, miden aproximadamente 1 pulgada de diámetro y tienen un sabor más dulce y una textura más tierna que la cebolla amarilla normal. La Barletta es una variedad común de las cebollas perla blancas; otras variedades incluyen Cipollini y Purplette. Comprar las cebollas perla congeladas le ahorrará tiempo para pelarlas.
Etiquetas de receta:
