Galletas de azúcar veganas
Decorado con un glaseado vegetal
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| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 161 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 161 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| colesterol 18 mg | 6% |
| sodio 145 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 13g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 4 mg | 0% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 16 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Decorar galletas de azúcar es un favorito de las festividades para muchos. Esta versión del clásico sin lácteos y sin huevo aporta todas las cualidades que amamos, desde un exterior crujiente hasta el centro delicadamente suave. Para colmo, son más rápidos de hacer quegalletas de azúcar tradicionales porque no hay tiempo de enfriamiento para esta masa.
Para hacer que estas galletas de azúcar sean veganas, cambiamos la maicena por los huevos y usamos mantequilla vegana en lugar de lácteos mantequilla . Antes de morder, prepare un lote de nuestro glaseado de 3 ingredientes incluido en la receta; hace que las galletas pasen de ser sabrosas a irresistibles. Prepárelas para su reunión navideña o como un regalo después de la escuela para los amantes de las galletas.siglos.
ingredientes
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3/4 taza vegano mantequilla , suavizado
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3/4 taza azúcar granulada
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1 1/4 cucharadita extracto de vainilla, dividido
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2 tazas harina para todo uso
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2 cucharadas maicena
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1 cucharadita bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita kosher sal
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1 taza azúcar de repostería
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2 cucharadas a base de plantas leche como almendra, avena o soja
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Batir la mantequilla vegana y el azúcar en el tazón de una batidora de pie eléctrica o con una batidora de mano eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1 cucharadita de vainilla, luego bata solo hasta que se combinen.
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Agregue la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal al tazón con la masa, luego bata hasta que estén combinados y no queden rayas de harina, aproximadamente 15 segundos.
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Coloque la masa para galletas sobre una superficie ligeramente enharinada, luego forme un disco.
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Enrolle la masa para galletas hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada, luego cortar las galletas y colóquelas en 2 bandejas para hornear forradas con pergamino. Recuerde cortar las galletas lo más juntas posible para no desperdiciar masa. Puede combinar los restos y enrollar tanto como sea necesario.
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Hornee hasta que los bordes y la base apenas comiencen a dorarse, aproximadamente 12 minutos.
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Mientras se hornean las galletas, prepare el glaseado. Bata el azúcar glas, la leche vegetal y el extracto restante en un tazón mediano hasta que se combinen.
Desea que el glaseado sea lo suficientemente delgado para delinear las galletas y se extienda fácilmente, pero lo suficientemente espeso para que el glaseado no se escurra de las galletas de azúcar. Si es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo. Si es demasiado espeso, agregue 1/ 2 cucharadita de leche a la vez, según sea necesario.
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Cuando las galletas estén lo suficientemente frías para manipularlas pero aún calientes, retírelas de la sartén y enfríelas sobre una rejilla de alambre. Déjelas enfriar completamente antes de glasearlas. ¡Decore las galletas y disfrútelas!
Cómo almacenar y congelar
- Estas galletas se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente herméticamente cerrado hasta por una semana.
- Se pueden congelar en un recipiente herméticamente cerrado hasta por tres meses.
- Si desea congelar o refrigerar la masa sin hornear para extenderla más tarde, envuelva el disco y déjelo a temperatura ambiente antes de enrollarlo.
- Esta masa se agrietará y se separará si se extiende fría, por lo que debe ser precavido; no debe sentirse fría al tacto al enrollarla.
Consejos de recetas
- Si desea colorear su glaseado, reduzca la cantidad de leche vegetal en 1/2 cucharadita. Use un colorante alimentario natural para asegurarse de que sea vegano.
- Preferimos usar mantequilla vegana Earth Balance para esta receta. Aunque algunas mantequillas veganas, como la de Miyoko, tienen más valor nutritivo, encontramos que Earth Balance se hornea más cerca de la mantequilla láctea.
- Puede ser tentador enfriar la masa ya que las galletas de azúcar estándar requieren este paso, pero la textura de esta receta funciona maravillosamente al extenderla directamente después de mezclarla. No enfríe a menos que deje que alcance la temperatura ambiente antes de enrollarla.
- Para que el glaseado se adhiera correctamente a la parte superior de las galletas y no gotee, las galletas deben estar completamente enfriadas a temperatura ambiente. Puede colocarlas en el refrigerador durante 5 minutos para acelerar este proceso.
variaciones de recetas
- Convierta estos en a Lofthouse galletas de estilo con la parte superior de a crema de mantequilla vegana o glaseado vegano en lugar de un simple glaseado.
- Si prefiere una forma de galleta en forma de gota en lugar de un recorte, puede enrollar pequeñas bolas de masa con las manos. Una vez en la bandeja para hornear, aplánelas con la parte posterior de un vaso.
Para animar su galleta con diferentes sabores, intente agregar uno o más de los siguientes a la masa cuando agregue la vainilla :
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de lima
¿Cómo evita que las galletas de azúcar se esparzan?
Esta receta de galletas de azúcar no se esparce como las galletas de azúcar tradicionales gracias a la maicena. Si sus galletas terminan esparciéndose, intente agregar una cucharadita adicional de maicena a la masa.
