Greg H / Flickr CC 2.0
El estofado de carne y Guinness, uno de los favoritos de los pubs irlandeses, se renueva en forma vegetariana en esta receta, usando seitán en lugar de carne para absorber todo ese rico sabor fuerte. El sabor de la cerveza es muy fuerte en esta receta, por lo que sugerimos usar la mitadla cantidad de Guinness y agregando una cantidad igual de caldo de verduras si no eres fanático de Guinness.
ingredientes
- 14 onzas seitán cortado en tiras finas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada de salsa para bistec
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 3 costillas de apio picado
- 2 zanahorias picadas
- 2 papas medianas picadas en trozos de 1 pulgada
- 3 dientes de ajo picados
- 24 onzas de Guinness Stout o 12 onzas de Guinness, más 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- Opcional: 1 cucharada de azúcar morena
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
-
Saltee el seitán en aceite de oliva y salsa de soja hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
-
Reduzca el fuego, agregue la salsa para bistec y revuelva hasta que el seitán esté ligeramente cubierto. Retire del fuego y aparte.
-
En una olla grande, saltee las cebollas, el apio, las zanahorias, las papas y el ajo en mantequilla o margarina durante 3 a 5 minutos, o hasta que las cebollas estén ligeramente blandas.
-
Reduzca el fuego y agregue lentamente Guinness, revolviendo suavemente para combinar. Agregue harina, tomillo, azúcar, sal y pimienta y revuelva bien.
-
Agregue seitán y deje que el estofado hierva a fuego lento hasta que la Guinness se reduzca y el estofado espese unos 40 a 50 minutos
-
¡Agregue más sal y pimienta si lo desea y disfrute!
Etiquetas de receta:
