| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 292 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 292 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 40 mg | 13% |
| sodio 159 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 12 g | |
| calcio 320 mg | 25% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿No tiene paneer? ¡No hay problema! Haga esta receta de paneer palak indio reducido en grasa o paneer saag, en realidad con queso ricotta en lugar del paneer indio tradicional. Si no tiene una fuente de paneer en su ciudad, puedeaún disfruta de palak paneer: espinacas indias y queso. Usa una ricotta baja en grasa o reducida en grasa para preparar este plato de espinacas. Deberás usar queso ricotta de leche entera fresca en esta receta, y no del tipo calcáreo que viene enun recipiente de plástico. ¡Resultará muy diferente si no lo haces!
Esta receta omite el paso habitual de hacer puré de espinacas que requieren la mayoría de las recetas de espinacas de la India. Si desea hacer puré de verduras, hágalo antes de agregar la ricota frita. Normalmente se servirían platos de verduras de la India como este.junto con un plato de arroz blanco cocido al vapor, aunque ciertamente podría usar arroz integral u otro grano integral. Tendemos a omitir el arroz y simplemente comerlo solo.
Sirva este fantástico paneer palak con un lado de pakoras de queso para una comida india vegetariana completa. Este paneer palak indio con receta de ricotta es vegetariano y todos los ingredientes también son libres de gluten.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva + 2 cucharadas
- 2 dientes ajo picado
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado o picado
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 taza crema agria
- 3 manojos grandes de espinacas
- 8 onzas de queso ricotta de leche entera fresca escurrido
- pizca de sal al gusto
Pasos para hacerlo
-
En una cacerola grande a fuego medio, saltee el ajo y la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva durante uno o dos minutos.
-
Agregue el jengibre fresco, el comino, el cilantro y la cúrcuma, revolviendo y deje que las especias se cocinen durante un minuto más.
-
Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la crema agria, revolviendo para combinar, luego las espinacas. Es posible que deba agregar las espinacas poco a poco, esperando a que se cocinen antes de agregar más.
-
Deje que las espinacas se cocinen hasta que estén cocidas, unos diez minutos.
-
En una sartén aparte, con una cuchara, saque la ricota fresca en aceite precalentado una cucharada a la vez.
-
Freír la ricota en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorada.
-
Agregue el queso ricotta frito a la mezcla de espinacas.
-
Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 5 a 7 minutos más.
-
Agregue una pizca de sal, al gusto y sirva caliente.
Etiquetas de receta:
