Vegetales asados ​​vegetarianos con cuscús

Escrito por
Jolinda Hackett
Jolinda Hackett ha escrito cinco libros sobre cocina a base de plantas y ha desarrollado cientos de recetas veganas y vegetarianas.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Jolinda Hackett
actualizado el 01/07/20
john shepherd / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 22 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
195 Calorías
10 g grasa
20 g carbohidratos
7 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 195
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 4g 21%
colesterol 21 mg 7%
sodio 227 mg 10%
Carbohidratos totales 20 g 7%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 7 g
calcio 147 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Nos encantan las verduras asadas; son tan saludables, fáciles y deliciosas, y cuando se combinan con cuscús, como en esta receta de Consejo de Alimentos de Trigo , son una comida rápida y completa, ya que el cuscús es igual de rápido y fácil de preparar. Para una versión vegana, omita el queso feta.

para proteínas adicionales, use quinua en lugar del cuscús.

ingredientes

  • 1 caja 10 onzas cuscús
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo cortado en tiras
  • 1 calabaza amarilla pequeña en rodajas
  • 1 pequeño calabacín en rodajas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 3/4 cucharadita de ajo picado
  • 3/4 cucharadita condimento italiano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Opcional : 5 onzas de queso feta

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 425 F.

  3. Prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  4. Combine los pimientos morrones, el calabacín y la calabaza amarilla.

  5. En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el ajo, el condimento, el aceite y el vinagre balsámico y mezcle con las verduras.

  6. Extienda las verduras de manera uniforme en una bandeja para hornear y ase durante 10 a 12 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

  7. Reserve la marinada sobrante.

  8. Deje que las verduras se enfríen un poco, luego mezcle con la marinada restante, el cuscús y el queso feta.

  9. ¡Sirve y disfruta!

variaciones de recetas

Para una versión vegana, omita el queso feta.