Bruce McIntosh / E + / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 307 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 70 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 307 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1632 mg | 71% |
| Carbohidratos totales 70 g | 25% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 12 g | |
| calcio 299 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Dulce, picante con un toque picante, esto salsa vietnamita es el acompañamiento perfecto para cualquier pescado o marisco a la parrilla. En la cocina del sudeste asiático, las salsas también se disfrutan con cuencos de arroz o fideos. Los ingredientes que entran en una salsa, las especias y hierbas que se agregan, hacen que cada salsa sea distinta de las demás.Esta salsa para mojar ofrece una gran combinación sabrosa con cada tentador bocado.
El jugo de cítricos es un ingrediente común. La lima es originaria del sudeste asiático, por lo que se usa con más frecuencia que el limón. Kalamansi , más ácido que la lima, es otro cítrico que crece en la región. Y luego, está el tamarindo. No es tan fácil de usar como el vinagre o el jugo de cítricos, pero definitivamente vale la pena todos los pasos adicionales en la preparación.
El tamarindo es un árbol y los frutos tienen forma de vaina. La pulpa de un tamarindo joven es agria e ideal para hacer caldos ácidos y salsas. La salsa Worcestershire contiene extracto de tamarindo. A medida que la fruta madura, la pulpa se vuelve más dulce. En esa etapa, el tamarindo se convierte en dulce o mermelada o se prensa para hacer jugos .
ingredientes
- 3 cucharadas tamarindo pulpa
- 1 chile fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
-
Coloque la pulpa de tamarindo en un recipiente resistente al calor.
-
Llevar a ebullición media taza de agua. Verter en el bol con la pulpa de tamarindo. Dejar en remojo unos diez minutos. Colar con una malla de alambre, presionando la pulpa a través de la malla. Desechar todo lo que no se pueda presionar a través delmalla.
-
Con un mortero, triture el chile, el ajo y el azúcar hasta obtener una pasta.
-
Agrega gradualmente el extracto de tamarindo y la salsa de pescado, mezclando mientras viertes.
-
Sirva con su marisco a la parrilla favorito.
Etiquetas de receta:
