Dorling Kindersley / Getty Images
Un huevo cocido es un huevo que se cuece suavemente entero en un plato pequeño que se coloca en un baño de agua caliente. Cuando esta técnica culinaria se hace correctamente, la yema debe estar ligeramente líquida sin romperse. Es similar a un huevo escalfado . La diferencia entre un huevo cocido y un huevo escalfado es que un huevo escalfado se hace cocinando el huevo directamente en el líquido de cocción, mientras que un huevo cocido se cocina en un plato pequeño generalmente un ramekin pequeño en su lugar.
Los huevos cocidos se cocinan suavemente a semiblandos
Puede cocinar uno o dos huevos en el mismo plato, dependiendo del tamaño del plato. El plato se engrasa con mantequilla para evitar que el huevo se pegue. El huevo se rompe en el plato, que luego se sumerge parcialmente en unbaño de agua caliente llamado a baño maría durante varios minutos.
El grado de cocción logrado depende de cuánto tiempo esté cocido el huevo. Pero como sugiere la palabra "coddle", es un método de cocción suave, que da como resultado una textura suave, con la yema todavía al menos parcialmente líquida aunque la clarano debe ser líquido. Esto puede llevar de seis a 10 minutos, dependiendo de la temperatura del agua.
Huevos Cocidos al Horno
La forma más común de preparar huevos cocidos es en el horno. El calor indirecto producido en el horno es mejor para la cocción suave que necesita un huevo cocido. El vapor producido por el baño de agua ayuda a cocinar la superficie del huevo. Tenga en cuenta queLos huevos cocidos son similares a los huevos horneados, con la diferencia de que los huevos horneados se cocinan en un plato en el horno sin baño de agua.
huevos cocidos en la estufa
También puede cocinar huevos cocidos en la estufa. La mejor manera de hacerlo sería colocar una fuente para asar llena de agua caliente a través de dos quemadores. Deje hervir el agua y luego baje el fuego hasta que las burbujas apenas disminuyan.Luego coloque los moldes en la sartén el agua debe llegar hasta la mitad del costado de los moldes, cubra la sartén con papel de aluminio y cocine hasta que los huevos estén listos.
Huevos Coddled vs. Huevos Moldeados
Los huevos cocidos se relacionan con los huevos moldeados, que también se cocinan al baño María, pero en platos decorativos, y luego se sacan del plato y se sirven sobre una tostada, mientras que los huevos cocidos se sirven en la cacerola.Otra diferencia entre los huevos cocidos y los moldeados es que mientras los huevos cocidos se parten enteros en el molde, los huevos moldeados se pueden batir primero y mezclar con otros ingredientes antes de cocinarlos.
En ambos casos, es importante frotar el interior del plato con mantequilla o aceite especialmente en el caso de huevos moldeados para evitar que se pegue.
Variaciones y usos de los huevos cocidos
Al preparar huevos cocidos, también se pueden incluir otros ingredientes en el ramekin, como jamón o tocino picado, cebollas, guisantes, queso, hierbas, etc. Además, se puede frotar con el ramekin aceite de oliva en lugar de mantequilla. Los huevos cocidos a veces se denominan huevos en cocotte .
Durante años, los huevos cocidos fueron un ingrediente tradicional en el clásico Receta de ensalada César . En los tiempos modernos, Aderezo para ensalada César está hecho con yemas de huevo crudas.
