El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 355 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 355 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 14g | 70% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 73 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 3 g | |
| calcio 107 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando se trata de dulces, una trufa de chocolate se considera uno de los dulces más decadentes del planeta. Pero trufas de chocolate negro no es el único jugador en el juego; también puede preparar estos deliciosos dulces con chocolate blanco. Esta receta fácil de trufas de chocolate blanco suaves como la seda es excelente para tener en su repertorio culinario para las fiestas y las fiestas.
Debido a que se usa chocolate blanco y tiene un sabor tan neutro, puede agregar diferentes saborizantes y mezclas para crear una variedad infinita. Se pueden enrollar azúcar de repostería o cacao en polvo o bañado en chocolate negro o blanco para que sea más estable a temperatura ambiente.
Normalmente, el mejor chocolate que puede encontrar se recomienda para hacer dulces, pero las trufas tienen un mejor resultado final cuando se hacen con chispas de chocolate blanco o negro en lugar de barras de chocolate porque los estabilizadores en las chispas ayudan a que las trufas se asienten más firmes ymantener su forma.
ingredientes
- 1 taza de chispas de chocolate blanco o chocolate blanco picado
- 5 cucharadas mantequilla en cubitos
- 3 cucharadas crema espesa
- pizca de sal
- Opcional: saborizantes 1/2 cucharadita de extracto de elección o 1 cucharadita licor de elección
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1 libra de cobertura de chocolate blanco
- Opcional: coberturas es decir, nueces picadas, coco rallado, etc.
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque las chispas de chocolate, la mantequilla, la crema y la sal en un tazón mediano apto para microondas y cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Debido a que el chocolate blanco es propenso a sobrecalentarse, es una buena idea dejar decalentándolo antes de que se derritan todas las chispas, y simplemente revuelva hasta que el calor residual derrita todo el chocolate.
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Si está usando condimentos o licores, revuélvalos hasta que estén bien mezclados.
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Coloque una envoltura de plástico sobre la parte superior del chocolate blanco y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo, aproximadamente 2 horas.
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Use una cucharadita o una cucharada de caramelo pequeña para formar bolitas pequeñas de 1 pulgada.
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Espolvoree sus manos con azúcar glass y enrolle las trufas entre sus palmas para hacerlas redondas.
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Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino y refrigere mientras prepara la capa de caramelo blanco.
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Coloque la capa de caramelo blanco en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
El abeto -
Utilice herramientas de inmersión o un tenedor para mojar una trufa de chocolate blanco en la capa blanca. Sujételo sobre el tazón para que el exceso de capa pueda gotear hacia abajo, luego colóquelo de nuevo en la bandeja para hornear.
El abeto -
Si desea cubrir las trufas con cualquier cosa, como chispas, nueces o coco, hágalo inmediatamente antes de que se asiente el chocolate blanco.
El abeto -
Repita este proceso con las trufas restantes.
El abeto -
Refrigere la bandeja brevemente, durante 10 a 15 minutos, hasta que se fije la capa blanca.
Consejos
- Para obtener el mejor sabor y textura, sirva las trufas a temperatura ambiente.
- Si se almacenan en un recipiente hermético en el refrigerador, estas trufas de chocolate blanco caseras pueden durar hasta 2 semanas.
- Si desea hacer trufas con anticipación, puede congelarlas. La desventaja es que pueden desarrollar una decoloración blanca conocida como "floración" causada por la condensación y los cambios de temperatura que la alteran. Pero, no temas., la floración no afecta en absoluto el sabor y será menos evidente con el chocolate blanco. Para congelar, coloque las trufas en un recipiente hermético, separadas por capas de papel encerado o papel pergamino. Ponga el recipiente en el refrigerador por 24horas, luego colóquelos en el congelador hasta por 6 meses.
- Descongele las trufas en el recipiente de almacenamiento en el refrigerador durante 24 horas. Colóquelas en una encimera y déjelas a temperatura ambiente antes de desenvolverlas. Siempre coma las trufas a temperatura ambiente.
variaciones de recetas
- Las trufas de chocolate blanco se pueden enrollar en nueces finamente picadas, galletas trituradas, caramelos finamente picados, coco rallado, frutas secas finamente picadas, chispas, cacao en polvo, azúcar de repostería o incluso azúcar fina o gruesa de color.
- También puede cambiar el color y el sabor para adaptarse a cualquier ocasión. Por ejemplo, en Navidad, enrolle las trufas en menta triturada para lograr un aspecto de bastón de caramelo. Para San Valentín , agregue unas gotas de colorante rojo para alimentos al chocolate derretido que está hecho especialmente para dulces asegúrese de que sea a base de aceite, de lo contrario, el chocolate lo hará agarrar y se vuelven granulosos y grumosos y enrolle en caramelos de canela triturados.
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