Pastel de Yorkshire Moggy

Escrito por
Elaine Lemm
Elaine Lemm es una reconocida escritora de comida británica, chef de formación clásica, maestra y autora con más de 25 años de experiencia escribiendo sobre comida y cocina británica.
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Elaine Lemm
actualizado 19/08/19
Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
400 Calorías
15 g grasa
64 g carbohidratos
6 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 400
% del valor diario *
Grasa total 15 g 19%
Grasa saturada 7g 34%
colesterol 59 mg 20%
sodio 775 mg 34%
Carbohidratos totales 64 g 23%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 6 g
calcio 132 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si como yo, eres del hermoso condado de Yorkshire en el norte de Inglaterra, es posible que estés familiarizado con un Yorkshire Moggy Cake. De lo contrario, es posible que te sientas un poco alarmado, ya que la palabra Moggy también es un nombre familiar para un no-gato o gatito de pedigrí.

Tranquilo, no hay gatos involucrados en la elaboración de este pastel. El pastel Moggy es, de hecho, un pastel de jengibre similar Parkin pero sin la avena, por lo que es más ligero y más parecido a una esponja. Moggy se ha comido en Yorkshire durante siglos y el pastel de jengibre y es quizás más conocido en la región de West Yorkshire.

Moggy se puede comer como un pastel con una taza de té o como parte de un té de la tarde o como pudín. Como pudín, debe estar tibio, tener montones de natillas derramado. Es súper delicioso con frutas guisadas y qué combinación cuando se sirve con ruibarbo asado; el ruibarbo y el jengibre son los aliados perfectos para la comida.

ingredientes

  • 55 g 2 oz de mantequilla
  • 110 g 4 oz de jarabe dorado
  • 2 cucharadas melaza negra
  • 250 g 8 oz de harina con levadura
  • 115 g 4 oz de azúcar en polvo
  • 1 ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo
  • 200 ml 7 fl oz de leche

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 275 F. Engrase una lata cuadrada de 22cm y forre con papel vegetal.

  2. en un pequeño cacerola , derrita lentamente la mantequilla, el almíbar dorado y la melaza negra. No hierva, la mezcla, solo necesita estar tibia. Una vez derretida, revuelva bien la mezcla.

  3. Tamice la harina, el azúcar, el jengibre y el bicarbonato de sodio en un tazón grande para hornear. Vierta lentamente la mezcla de mantequilla derretida en los ingredientes secos y revuelva bien. La masa estará muy rígida e inflexible, pero no se preocupe.

  4. Mezcle el huevo y la leche en una jarra.

  5. Vierta muy lentamente la leche y el huevo en la masa espesa mientras revuelve constantemente. La masa se aflojará y adelgazará gradualmente. Continúe revolviendo hasta que quede suave y brillante.

  6. Vierta la masa espesa en su molde preparado.

  7. Coloque el pastel en el centro del horno precalentado y cocine durante aproximadamente 1 hora. El pastel se elevará y comenzará a dorarse. El pastel está cocido cuando se inserta una brocheta en el pastel y sale limpio.

  8. Una vez cocido, saque el bizcocho del horno y déjelo enfriar en el molde colocado sobre una rejilla para enfriar. Ahora para lo difícil.

  9. Una vez que el pastel se haya enfriado, retírelo del molde, envuélvalo bien en papel de aluminio y guárdelo durante 3 a 4 días para ayudar a que el pastel madure y se vuelva pegajoso y, por lo tanto, aún más delicioso. Si está impaciente, por supuesto, puede comerpero si espera, vale la pena.