Costillas al horno picantes con verduras
Las costillas se hornean con papas, zanahorias, cebollas blancas pequeñas y una mezcla de caldo de res picante.
ingredientes
- 3 libras de costillas de res
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de zanahorias aproximadamente 6 medianas, cortadas, peladas y cortadas por la mitad
- 1 libra de papas rojas alrededor de 5 a 6 medianas, peladas y cortadas por la mitad
- 4 a 6 cebollas blancas pequeñas, peladas
- 1 3/4 tazas caldo de res
- 2 cucharadas de rábano picante
- 2 cucharadas de mostaza preparada
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 taza de agua fría
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F. Quite el exceso de grasa de las costillas de res. Coloque las costillas en un recipiente de 13x9 pulgadas fuente para hornear o una fuente para asar. Espolvoree con sal y pimienta.
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Hornee las costillas sin tapar durante 2 horas; escurra el exceso de grasa. Agregue las zanahorias, papas y cebollas preparadas.
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En un tazón, combine el caldo con rábano picante y mostaza; vierta sobre la carne y las verduras. Cubra con papel aluminio y hornee por 1 a 1 1/2 horas más, o hasta que estén tiernas.
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Coloque las costillas y las verduras en una fuente para servir y manténgalas calientes. Mida la grasa de la sartén y agregue un poco de agua o caldo, si es necesario, para hacer 2 tazas. Vierta en una cacerola o use la misma fuente y coloquefuego medio.
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En una taza o tazón pequeño, mezcle la maicena con agua fría. Revuelva con la grasa de la sartén y deje hervir, revolviendo constantemente. Hervir durante 1 minuto.
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Sirva la salsa con las costillas y las verduras.
