Pilaf de amaranto es un buen cambio de ritmo con respecto a los pilafs ordinarios que usan blanco o marrón arroz . El amaranto es un grano integral antiguo que tiene un sabor a nuez y una textura masticable que debe usarse más de lo que es. El grano es redondo y pequeño, similar al cuscús. Úselo como guarnición para filetes a la parrilla, pollo asado o chuletas de cerdo.
Puede usar otras hierbas en lugar del tomillo si lo desea en esta receta fácil. Un poco de albahaca seca mejorana , o orégano sería delicioso. Para darle más sabor, agregue algunas hierbas frescas picadas o perejil justo antes de servir.
También puede hacer esta receta con caldo de res o caldo de verduras. Para un plato más sustancioso, agregue un poco de queso parmesano o suizo rallado cuando el amaranto esté tierno. El queso se derretirá cuando el plato esté al vapor. Revuelva suavemente y sirva.
ingredientes
- 3 tazas de agua o una combinación de caldo de pollo y agua
- 1 taza amaranto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita hojas secas de tomillo
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas si lo desea
Pasos para hacerlo
-
En una cacerola mediana, combine el agua o el caldo de pollo y el agua, el amaranto, la sal y el tomillo.
-
Lleve esta mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que el agua se absorba y el amaranto esté tierno.
-
Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapado, durante 15 minutos para que se cocine al vapor. Agregue la mantequilla, la pimienta y las hierbas frescas, si las usa, y sirva.
Etiquetas de receta:
