El abeto / Julia Estrada
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 63 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 63 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 269 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 18 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ya sea que se sirva sobre filetes, pastel de carne o pollo asado, esta versátil receta de salsa de champiñones es una ganadora y tiene un sabor mucho mejor que cualquier mezcla de salsa envasada o envasada. Aún mejor, es simple de hacer y tiene solo unos pocos ingredientes. DespuésLos champiñones se saltean en mantequilla hasta que estén algo secos y dorados, luego se cuecen un poco más con un poco de harina. Se agrega el caldo, junto con el tomillo seco, y una vez hervido y espesado un poco, esta sabrosa salsa está lista para cubrir casi cualquierplato.
ingredientes
- 1/4 taza sin sal mantequilla
- 1 libra champiñones blancos o champiñones cremini, limpios y en rodajas
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 4 tazas caldo de res o caldo de pollo o verduras, refrigerado
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto.
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Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, agregue los champiñones y cocine, revolviendo durante 10 minutos, o hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado y comiencen a dorarse.
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Agregue la harina, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 5 minutos.
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batir en 1 taza de caldo frío.
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Una vez incorporado, vierta el resto del caldo y agregue el tomillo.
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Vuelva a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
El abeto / Julia Estrada
Consejos
- Para una salsa más espesa, suba el fuego a medio y reduzca al grosor deseado. Para una salsa más fina, agregue más caldo.
- El caldo de carne creará la salsa más rica, mientras que el caldo de pollo le dará un sabor más profundo que el caldo de verduras.
- El uso de champiñones botón o cremini crea una buena base para esta salsa, pero siéntase libre de agregar un poco de shitake o incluso algunos hongos ostra para crear más interés y textura.
- Otras hierbas que complementarían esta salsa de hongos, ya sea además del tomillo o en su lugar, incluyen romero, salvia o perejil.
variaciones de recetas
- variación de tocino : Para un sabor más rico, ponga crujientes dos o tres rebanadas de tocino en una sartén. Retire el tocino de la sartén y comience a mojar la salsa de champiñones.
- Variación cremosa : Agregue 2 cucharadas de crema espesa al final de la cocción.
Recetas con salsa de champiñones
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Solomillo de ternera asado . Un maridaje natural para la salsa de champiñones es un bistec delicioso y jugoso, como rebanadas de lomo de ternera asado, pero no se olvide de otros cortes de carne, así como el pastel de carne y el pavo asado.
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Filete de Salisbury . La salsa de champiñones es la salsa perfecta para un bistec Salisbury, que es básicamente una hamburguesa frita, ya que agrega una maravillosa profundidad de sabor, así como un poco de humedad y textura a la hamburguesa.
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Pastel de carne. Tal vez cambie la opinión de su familia sobre el pastel de carne una vez que tenga un poco de salsa de champiñones, y sorprenda a todos este fin de semana con un rollo de pavo pavo enrollado y en mariposa servido con salsa de champiñones al lado.
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