Brócoli Antiguo

Escrito por
Linda Larsen
Linda Larsen es periodista, experta en cocina rápida y cocina lenta, y autora consumada de libros de cocina con más de 30 años de experiencia probando y desarrollando recetas.
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Linda Larsen
Actualizado el 28/08/19
brebca / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
418 Calorías
26 g grasa
33 g carbohidratos
16 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 418
% del valor diario *
Grasa total 26 g 33%
Grasa saturada 14g 71%
colesterol 65 mg 22%
sodio 622 mg 27%
Carbohidratos totales 33 g 12%
Fibra dietética 6g 20%
proteína 16 g
calcio 421 mg 32%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

No tengo idea de por qué esto se llama 'antiguo'. Congelado brócoli se usa, ¡pero ciertamente no sería brócoli viejo! Mi madre encontró esto receta de guarnición en la década de 1970. Dado que el brócoli no era el plato favorito de nadie en ese momento, y como sonaba tan bien, mi mamá lo preparó de inmediato. ¡Y está delicioso! Es perfecto para servir con pollo asado o pastel de carne, o un bistec a la parrilla.durante los meses de verano.

ingredientes

  • 2 paquetes 12 onzas de floretes de brócoli congelados, descongelados y escurridos
  • 1 paquete 16 onzas de zanahorias en rodajas congeladas, descongeladas
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita pimienta blanca
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • migas de pan blando 1 taza
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

Pasos para hacerlo

  1. Coloque las verduras descongeladas y escurridas en una fuente para hornear de vidrio de 13 x 9 y mezcle suavemente para combinar. Deje a un lado.

  2. En una cacerola pesada a fuego lento, derrita 1/4 taza de mantequilla. Agregue la harina con un batidor de varillas. Cocine a fuego lento durante tres minutos, revolviendo constantemente esta mezcla se llama a roux .No permita que la mezcla se dore.

  3. Agregue gradualmente la leche, batiendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos más o hasta que la salsa comience a espesarse. Sazone al gusto, luego agregue 1 taza de queso cheddar y 1/4 taza de queso parmesano.

  4. Retire la cacerola del fuego y revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa se mezcle. Vierta la salsa sobre las verduras en la fuente para hornear.

  5. En un tazón pequeño, combine el pan rallado y 3 cucharadas de mantequilla derretida y revuelva para mezclar bien. Espolvoree sobre la salsa de queso. En este punto, puede tapar la cazuela y refrigerar hasta por 24 horas.

  6. Hornee la cazuela, sin tapar, a 350 F durante 30 a 40 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeante y la cobertura esté crujiente y dorada. Agregue de 10 a 20 minutos adicionales en el horno si la cazuela ha sido refrigerada.

  7. ¡Sirve y disfruta!