Por qué un básico muffin ? Es una buena pregunta. Suponiendo que usted quiero muffins , no los querrías con arándanos o chispas de chocolate o nueces o pasas o, ya sabes, ¿algo?
Pero antes de responder la pregunta, considere estas tres palabras: rosquillas de pastel simples .
En otras palabras, a veces estás de humor para algo simple. De hecho, a veces lo simple termina siendo mejor. Por un lado, realmente pruebas el muffin.
ingredientes
- 2 tazas / 260 gramos harina para todo uso o 2 1/4 tazas de harina de repostería; tamizada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1 huevo grande
- 4 cucharadas de mantequilla 1/2 barra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente su horno a 400 F.
El abeto -
Combine la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
El abeto -
Caliente la mantequilla en el microondas, en un recipiente apto para microondas, durante aproximadamente un minuto, hasta que esté completamente derretida. Déjela a un lado a temperatura ambiente para que se enfríe, pero no deje que se solidifique nuevamente.
El abeto -
Batir los huevos en un recipiente aparte y luego agregar el azúcar, la leche y la vainilla.
El abeto -
Engrasar y enharinar a fondo a molde para muffins de 12 tazas o use moldes de papel para muffins.
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Asegúrese de que la mantequilla derretida esté tibia, pero no caliente. Vierta un poquito de mantequilla en la mezcla de huevo, vainilla y leche y revuélvala. Repita unas cuantas veces más, agregando una cantidad ligeramente mayor de mantequilla líquida cada una.tiempo hasta que esté todo incorporado.
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Ahora agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta que los ingredientes secos apenas estén incorporados. No mezcle demasiado, ¡de 10 a 15 segundos como máximo! La masa estará visiblemente grumosa y es posible que vea bolsas deharina seca, pero está bien. Mezclar demasiado la masa hará que los muffins se vuelvan gomosos.
El abeto -
Deje reposar la masa de 10 a 15 minutos, para permitir que glúteos en la harina para relajar y algunos de esos bolsillos de harina seca para disolver.
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Vierta suavemente la masa en el molde para muffins preparado y hornee inmediatamente.
El abeto -
Hornee por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
El abeto -
Sirve y disfruta.
Consejos
- Si desea agregar un poco más de sabor a sus muffins, agregue una taza de algo como arándanos, chispas de chocolate o nueces. Solo asegúrese de agregar los ingredientes secos con los ingredientes secos, en lugar de revolverlos.al final. Cubrirlos con harina ayudará a evitar que se hundan en el fondo de los muffins mientras se hornean.
- Usar especias recién molidas en lugar de especias molidas de los frascos siempre producirá mejores resultados porque las que están en los frascos se ponen rancias rápidamente y pierden su sabor. Puede obtener ramas enteras de canela y nuez moscada entera y rallarlas usando a rallador de especias como un microplano .
variación de la receta
- Si quieres arreglar un poco tus muffins, aquí tienes una receta para a cobertura de streusel de canela puede mezclar en solo unos segundos.
- Si desea utilizar cereales integrales, pruebe esto receta básica de muffins de trigo integral .
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