| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 667 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 71 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 667 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| colesterol 202 mg | 67% |
| sodio 1106 mg | 48% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 71 g | |
| calcio 197 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Algunos afirman que esta famosa especialidad de San Francisco fue creada por un chef local como una variación del frittata italiana mientras que otros dicen que los músicos de bandas de baile de la década de 1920 lo hicieron para ser un bocadillo después del horario de atención. Algunos incluso piensan que el plato fue creado para alimentar a los mineros que frecuentaban el bullicioso distrito de la Costa de Berbería de San Francisco en la década de 1850.
Sea cual sea su origen, sin embargo, esta abundante mezcla de carne de res, cebollas, espinacas y huevos es una comida satisfactoria en cualquier momento, de día o de noche.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 libras de carne molida magra
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 2 dientes de ajo finamente picado
- Opcional: 1/2 libra de champiñones en rodajas
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 paquete 10 onzas de espinacas picadas congeladas descongeladas y exprimidas en seco; o 1/2 libra de espinacas frescas, enjuagadas, sin tallos y con hojas picadas
- 4 a 6 huevos grandes ligeramente batidos
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego alto.
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Triture en la carne y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore. Escurra el exceso de grasa.
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Agregue las cebollas, el ajo y los champiñones; reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden unos 5 minutos.
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Agregue la sal, la nuez moscada, la pimienta, el orégano y las espinacas; cocine por unos 5 minutos más. Agregue los huevos batidos.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén tiernos.
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Sirva con bastante rallado queso parmesano y tal vez pan de masa madre italiana de corteza dura.
