Diana Rattray
Este delicioso arándanos crujientes es el postre de verano perfecto, y hace que salir a recoger arándanos para obtener las bayas más frescas valga la pena. Hacer un crujiente es incluso más fácil que hornear un pastel, ya que no es necesario extender la masa.
La cobertura crujiente especiada está hecha con una combinación de avena, azúcar morena, mantequilla y canela. La tapioca instantánea es el espesante para el relleno de arándanos. Si sus bayas están en el lado agrio, agregue una cucharada extra o dos de azúcar ael relleno.
Si bien hacer un crujiente de arándanos es un gran uso de los arándanos frescos, también puede usar arándanos congelados. Solo asegúrese de dejarlos descongelar antes de agregarlos al relleno. Esta receta se modifica fácilmente para cualquier tipo de bayas, así que no lo haga.No tenga miedo de usarlo durante la temporada de frambuesa, mora o mora. También puede usar una mezcla de bayas para obtener un crujiente triple de bayas, excelente cuando tiene una cantidad menor de cada una disponible.
ingredientes
- Para el relleno de arándanos :
- 6 tazas de arándanos frescos, enjuagados
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de tapioca instantánea o de cocción rápida
- 1 cucharada de jugo de limón
- Para la cobertura crujiente :
- 1 taza copos de avena
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla derretida
- 2/3 taza de azúcar morena empaquetada, clara u oscura
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Unte con mantequilla una cazuela poco profunda de 2 cuartos de galón.
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En un tazón grande, combine las 6 tazas de arándanos, 1/3 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de tapioca instantánea y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcle suavemente para combinar bien.
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Transfiera la mezcla a la cacerola preparada y déjela reposar durante al menos 15 minutos. Esto le da tiempo a la tapioca para que se ablande.
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En otro tazón combine 1 taza de avena, 1/2 taza de harina, 1 1/2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de sal, 3/4 taza de mantequilla derretida y 2/3 taza de azúcar morena; revuelva para mezclar. Coloque la mezcla de cobertura sobre la parte superior de las bayas; extienda suavemente, cubriendo completamente.
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Hornee los arándanos crujientes en el horno precalentado durante 45 minutos.
Consejos
- Blueberry crujiente es delicioso para disfrutar mientras aún está caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida .
- Cubra y refrigere las porciones no consumidas después de que el crujiente se haya enfriado. Las sobras también son deliciosas para el desayuno, ya sea recalentadas en el microondas o frías.
- Para una versión sin gluten, use una mezcla para hornear sin gluten en lugar de la harina y asegúrese de que la avena no contenga gluten. Si está cocinando para aquellos que deben evitar el gluten o llevarla a una comida compartida donde alguienestá seguro de solicitar productos sin gluten, obtendrá un resultado igual de bueno.
variaciones de recetas
- Si bien la tapioca instantánea se espesa muy bien, una cantidad igual de almidón de arrurruz dará los mismos resultados. Si no tiene ninguno, use la misma cantidad de almidón de maíz o harina.
- Agregue 1/2 taza de nueces pecanas o nueces picadas a la cobertura de avena.
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