Pastel de zanahoria brasileño - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 268 | calorías |
| 12 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 268 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 26 mg | 9% |
| sodio 270 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 3 g | |
| calcio 51 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
Este pastel dorado con glaseado de chocolate brillante es uno de los favoritos brasileños, perfecto para un refrigerio después de la escuela o para un descanso a media mañana con café. Las zanahorias le dan al pastel su tono amarillo brillante, pero apenas se detectan en el sabor, que escomo un rico pastel de mantequilla. El glaseado de chocolate es una versión vertible de los populares dulces brasileños llamados brigadeiros . Este pastel a menudo se sirve como un pastel redondo o rectangular de una sola capa, pero la receta también es buena para los cupcakes. Agrega algunas mini chispas de chocolate a la masa para darle un gusto extra
ingredientes
- 3-4 zanahorias
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2 1/4 de harina con levadura
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- para el Glaseado de chocolate :
- 1/3 taza de crema batida espesa
- 2/3 taza sin azúcar cacao en polvo
- 3/4 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Pele las zanahorias. Ralle las zanahorias con un rallador de mano o usando la cuchilla para desmenuzar de un procesador de alimentos. Agregue el aceite vegetal y un huevo a un procesador de alimentos o licuadora con las zanahorias ralladas y procese hasta que la mezcla esté muy bien.liso.
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Transfiera la mezcla a a tazón grande . Batir el resto dos huevos , el azúcar, la sal y la vainilla. Agregue la harina y el polvo de hornear y revuelva hasta que se mezclen.
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Forre 2 moldes para magdalenas de 12 tazas con revestimientos de papel. Divida la masa entre los moldes, llenándolos hasta justo debajo de la parte superior del revestimiento de papel. Puede que no haya suficiente masa para llenar las 24 tazas.
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Hornee los cupcakes durante unos 20 minutos, o hasta que los cupcakes se hayan levantado y un palillo de madera insertado en el medio salga limpio.
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Retirar del horno y dejar enfriar los cupcakes sobre una rejilla.
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Prepare el glaseado de chocolate: agregue la crema, el cacao en polvo, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola mediana.
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Revuelva bien y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se vuelva muy brillante y ligeramente espesa.
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Retire el glaseado del fuego y deje enfriar durante unos 5 minutos. Agregue la vainilla.
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Para glasear cupcakes: voltee un cupcake enfriado boca abajo y sumerja la parte superior del cupcake en el glaseado tibio, cubriendo toda la parte superior y dejando que el exceso de glaseado gotee antes de volver a colocar el cupcake en una rejilla.se enfría. Si el glaseado se enfría demasiado y es difícil mojar los cupcakes, simplemente vuelva a calentarlo suavemente en la estufa a fuego lento.
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Los cupcakes se mantendrán en un recipiente hermético durante 2-3 días, o durante aproximadamente una semana en el refrigerador. Rinde de 20 a 24 cupcakes.
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