| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 400 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 400 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 116 mg | 39% |
| sodio 573 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 36 g | |
| calcio 77 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos asados pez espada Los bistecs están muy bien sazonados con mantequilla y pimentón junto con sal, pimienta y un poco de limón. La receta es simple pero sabrosa, y es la manera perfecta de disfrutar el pez espada. La salsa de ajo y perejil es opcional.
El pez espada es un pescado firme, lo que hace que los filetes sean perfectos para asar a la parrilla o asar a la parrilla. También es excelente cortado en trozos para brochetas. fletán o se pueden sustituir los filetes de atún.
Una cosa que debe tener en cuenta es que el pez espada contiene un nivel más alto de mercurio que la mayoría de los otros tipos de pescado comestible. Asesoramiento de la FDA recomienda a mujeres embarazadas y en período de lactancia, mujeres en edad fértil y niños pequeños que eviten comer pez espada, caballa real, tiburón y blanquillo del Golfo de México. Aún puede hacer esta receta con otro tipo de pescado, como salmón, fletán, o atún.
Existen muchas ventajas nutricionales, incluidas las grasas saludables y la densidad de nutrientes. También es una buena fuente natural de vitamina D. Pero debido al alto nivel de metilmercurio, el consumo de pez espada por parte de todos los demás, junto con la caballa, el tiburón y el blanquillo,debe limitarse a raras ocasiones.
Este pez espada se asa a la perfección con una simple combinación de mantequilla y especias.
ingredientes
- 2 libras de filetes de pez espada aproximadamente 1 pulgada de grosor; puede sustituir los filetes de atún, salmón o fletán del Pacífico
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de pimentón dulce húngaro
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- Opcional: perejil fresco picado
- Decoración: rodajas de limón
- Para la salsa de ajo y perejil :
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de ralladura de limón de 1 limón
- 3 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- sal al gusto kosher
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Espolvoree los filetes de pez espada con sal, pimienta y pimentón y frote suavemente el pescado.
-
Precaliente una parrilla engrasada.
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Coloque los filetes de pez espada en la parrilla engrasada y úntelos con la mantequilla derretida. Colóquelos debajo del asador, a unas 2 a 3 pulgadas de la fuente de calor. Ase los filetes durante unos 4 minutos.
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Dar la vuelta a los filetes de pez espada, untar con más mantequilla derretida y asar durante 4 a 5 minutos más.
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El pescado debe estar ligeramente dorado y se desmenuzará fácilmente con un tenedor cuando esté listo.
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Transfiera el pez espada a una fuente o platos individuales y espolvoree con perejil fresco picado, si lo desea. Sirva con rodajas de limón y rocíe porciones con una cucharada o dos de salsa de ajo y perejil abajo, si lo desea.
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Sirva con arroz o papas.
Salsa de ajo y perejil
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En un tazón, combine 1/2 taza de perejil picado con la ralladura de limón, el ajo picado, el aceite de oliva y 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
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Sazone con sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
sugerencia
- parrilla los filetes de pez espada en una parrilla engrasada se rallan sobre brasas calientes durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo. O use una canasta para parrilla de pescado engrasada.
variaciones de recetas
- Reemplace los filetes de pez espada con filetes de salmón, atún o fletán del Pacífico.
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