El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 462 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 53 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 462 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 80 mg | 27% |
| sodio 977 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 48 g | 18% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| Azúcares totales 25g | |
| proteína 53 g | |
| Vitamina C 177 mg | 887% |
| calcio 99 mg | 8% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| potasio 1593 mg | 34% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
cuando se quema por fuera y se deja raro en el medio, ahi atún tiene un delicioso sabor a carne y una textura rica y mantecosa que hará sonreír incluso al amante de los bistecs más incondicional. Esta receta toma solo unos minutos para cocinar, y es un plato maravilloso para servir a los invitados que puedan estar preocupados por el pescado ya quetiene muy poco sabor a pescado si se prepara correctamente.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de filetes de atún chamuscados con reducción de balsámico reunidos
Ahi es el nombre hawaiano de rabil y patudo . Ambos tipos de atún tienen carne que varía en color desde el rosa, que generalmente se encuentra en los peces más pequeños, hasta un rojo intenso que se encuentra en los peces más grandes que viven en las profundidades del océano.
cuando eligiendo sus filetes de atún , puede tener la opción de comprar atún ahi de grado "sashimi" o "sushi". Esto simplemente significa que el pescado se ha congelado para matar cualquier parásito antes de consumirlo o prepararlo. No existen normas oficiales para el etiquetadosushi de pescado o sashimi; en realidad, son solo términos de marketing.
Sirva su filetes de atún con ensalada batatas al horno , o ejotes.
ingredientes
Reducción de balsámico :
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6 cucharadas envejecido vinagre balsámico
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1 medio limón , jugo
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1 clavo ajo , reducido a la mitad
Para el atún :
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4 6 onzas corte central filetes de atún ahi
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1 1/2 cucharaditas sal kosher
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1 cucharadita cilantro molido
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1 cucharadita pimentón
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1/4 cucharadita pimienta de cayena
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1 1/2 cucharaditas pimienta negra molida gruesa
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2 cucharadas aceite vegetal
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Decoración: 4 limón cuñas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Hacer el reducción de balsámico : Coloque el vinagre balsámico, el jugo de limón y el ajo en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
El abeto -
Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Apague el fuego y reserve hasta que sea necesario. Esta salsa no tiene que estar caliente para servir. La reducción se espesará un poco a medida que se enfríe.
El abeto -
Corte el filete de atún en 4 filetes rectangulares de igual tamaño. En un tazón pequeño, combine la sal, el cilantro, el pimentón y la pimienta de cayena. Coloque los filetes de atún en un plato y espolvoree la mezcla de especias uniformemente por todos lados.
El abeto -
Cubra uniformemente los filetes de atún con la pimienta negra recién molida y presione suavemente para que se adhiera a la superficie, con cuidado de no aplastar la carne.
El abeto -
Coloque una sartén de fondo grueso o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el aceite y revuelva para cubrir la sartén. Cuando vea pequeñas volutas de humo, agregue el atún a la sartén y dore los filetes durante aproximadamente 1 minuto por lado, o hasta que se alcance el punto de cocción deseado..
El abeto -
Retire los filetes de atún y colóquelos en una tabla de cortar. Para la presentación, corte cada filete en diagonal en 4 a 5 rebanadas y abanique en un plato. Sirva con una pequeña cantidad de salsa rociada al lado. Adorne con limón adicional si lo desea. Disfrute.
El abeto
sugerencia
- Unas palabras sobre la preparación : El atún ahi braseado se cocina mejor crudo para lograr este sabor carnoso característico y una textura mantecosa. Cuando se cocina demasiado y se seca demasiado, es cuando tiene un sabor a pescado.
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