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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 513 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 513 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 77 mg | 26% |
| sodio 371 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 48 g | |
| calcio 96 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de glaseado muy simple es excelente combinada con carne atún ahi filetes para una comida ligera de verano al aire libre. Las limas picantes y la miel dulce complementan maravillosamente el sutil ahumado de la parrilla. Esta receta de atún ahi a la parrilla es mejor si el pescado se cocina a medio cocido.
ingredientes
- 2 limas , jugo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo, triturados y picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 4 6 onzas filetes de atún aleta amarilla
- Opcional: sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/4 taza miel
Pasos para hacerlo
-
En un tazón, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre.
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Coloque los filetes de atún en un plato, sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto y vierta sobre la mitad del glaseado, volteando para cubrir uniformemente.
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Deja los filetes de atún marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
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Agregue la miel a la mitad restante del glaseado y mezcle bien.
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Caliente una parrilla al aire libre a temperatura alta o haga un fuego caliente en una parrilla de carbón.
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Cuando las parrillas estén calientes, engrase ligeramente y coloque los filetes de atún en la parrilla. Cocine por unos 2 minutos y déles la vuelta, untando el glaseado sobre el lado cocido. Ase 2 minutos más para que esté medio crudo a medio.
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Cuando el pescado esté cocido, transfiéralo a un plato y use un paño limpio cepillo , extienda el glaseado de miel y lima sobre el otro lado del filete.
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Sirva inmediatamente con el glaseado restante.
Acerca del atún aleta amarilla
El atún aleta amarilla incluye dos especies similares, el rabil y el patudo.
Un atún aleta amarilla más grande es mejor para asar a la parrilla, ya que tiene un mayor contenido de grasa que un pescado más pequeño. Los aletas amarillas pueden pesar hasta 200 libras y generalmente se encuentran en aguas profundas del océano en los trópicos. Hawái es una fuente importante de atún aleta amarilla, donde se captura con línea, a diferencia del atún para las conserveras, que se captura en las redes.
La temporada del atún Ahi se extiende de mayo a septiembre, lo que brinda la mejor oportunidad de obtener la máxima frescura. Este pescado firme y suave está cargado de proteína magra y es bajo en grasas saturadas y sodio, lo que lo convierte en un alimento de ensueño para los que se preocupan por la salud.. El atún aleta amarilla también es una excelente fuente de omega-3, una ventaja para su bienestar.
Guarniciones
A ensalada verde es un sabroso acompañamiento para los filetes de atún ahi a la parrilla. Elija un aderezo que armonice con el glaseado, como uno que incorpore lima para esta receta de glaseado. Sirva con:
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Espárragos frescos de temporada.
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un resfriado ensalada de fideos asiáticos o el arroz basmati blanco hace una presentación asiática completa.
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hervido patatas nuevas sazonado con mantequilla, sal, pimienta y perejil.
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