No coma pescados y mariscos en peligro de extinción

Atún rojo

aleta azul atún es uno de los peces más sabrosos y amenazados del océano. Se sobrepesca en todos los lugares donde viven, que son todos los océanos templados del mundo. La popularidad de sushi lo ha hecho en gran medida con estos peces gigantes de maduración lenta; un atún puede generar decenas de miles de dólares en los grandes mercados de pescado del mundo.

Las alternativas serían el rabil y el patudo, que a menudo se venden con el nombre hawaiano "ahi". Asegúrese de comprar atún capturado por pescadores estadounidenses, que están sujetos a estrictas normas ambientales que las flotas extranjeras no están.

Pargo rojo

pargo rojo es un gran pez, pero ha sido martillado en todos los lugares donde nada, particularmente en el Caribe. De a punto de vista del gusto , este pez de arrecife es excelente, pero no tan bueno como para que los más abundantes pargos grises o cola amarilla no puedan sustituirlos. Y, sinceramente, evite el problema por completo y compre lubina negra si se encuentra en la costa este, o Pez de roca del Pacífico si está en el oeste.

Si debe tener un pargo rojo real, asegúrese de comprar las variedades que viven alrededor de las islas hawaianas; estas no están sobreexplotadas. Todavía.

Lubina Chilena

El favorito de los chefs de restaurantes, este pescado muy firme y muy blanco es un príncipe en la cocina, tanto que ahora está en peligro en todas las pesquerías excepto en una. Las cosas se han puesto tan mal que los piratas controlan activamente la lubina chilena como si fueran drogas.En serio, evite este pescado a toda costa, a menos que pueda obtener un pescado certificado de las Islas Georgia del Sur frente a Nueva Zelanda. Si su pescadero no puede decirle que la lubina que está vendiendo es de esa pesquería, échele una mirada sucia y elija algodemás.

lo recomiendo lubina rayada o lubina blanca del Pacífico como alternativa.

Fletán del Atlántico y Bacalao del Atlántico

Evite el fletán del Atlántico a toda costa, está en pésimo estado. Y a menos que pueda estar seguro de que su bacalao del Atlántico fue capturado con anzuelo y línea, tampoco lo compre. Hay un pequeño anzuelo y ...pesquería de línea de bacalao en Nueva Inglaterra que no daña las poblaciones y debería ser apoyada. Pero bacalao capturados en redes de enmalle o, peor aún, peces extraídos del fondo, deben dejarse solos.

Sus mejores alternativas están en la otra costa de América del Norte : fletán del Pacífico y bacalao del Pacífico ambos son prácticamente idénticos a sus primos atlánticos, y ninguno está en mal estado.

naranja rugoso

Este era el pez "it" de la década de 1980. Blanco y suave, el reloj anaranjado era la tilapia de su época, solo que fue sobrepescado salvajemente en las profundidades del océano. El gran problema con este pez es que crece muy lentamente: algunos¡Puede vivir 100 años! Por lo tanto, la destrucción que sufrió el reloj de arena en la década de 1980 no se curará rápidamente. Además, este pez no es tan bueno en la cocina; es bastante insípido.

Usar tilapia o lenguado del Pacífico, especialmente lenguado Petrale, o lenguado como alternativa.

Langosta Espinosa

Este tiene que ver con la geografía : Langostas de California son abundantes, pero las del Caribe están amenazadas. Por lo tanto, a menos que su langosta sea de la costa del Pacífico o de Australia, no la compre.