Cheesecake de azúcar morena con cobertura de nueces y caramelo

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 06/09/19

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 85 minutos
Total: 100 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
1014 Calorías
75 g grasa
77 g carbohidratos
13 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 1014
% del valor diario *
Grasa total 75 g 96%
Grasa saturada 38g 190%
colesterol 287 mg 96%
sodio 417 mg 18%
Carbohidratos totales 77 g 28%
Fibra dietética 2g 7%
proteína 13 g
calcio 222 mg 17%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Cubra esta tarta de queso con la deliciosa salsa de nueces y caramelo o sírvala con una cucharada de crema batida . Este es un pastel de queso fabuloso para hornear para una ocasión especial o incluso si simplemente tiene hambre después de una semana larga. Será un postre fabuloso para un menú navideño o para llevarlo a una cena compartida o un evento especial.

ingredientes

  • Para la corteza :
  • 1 1/2 tazas migas de galletas Graham bien
  • 1/3 taza de nueces pecanas finamente picadas
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Para el relleno :
  • 3 paquetes queso crema ablandado; 8 onzas cada uno
  • 1 1/4 tazas de azúcar morena clara u oscura, empacada
  • 4 huevos grandes
  • 8 onzas de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Para la salsa de caramelo y nueces :
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 taza de mitades de nueces
  • 3/4 taza de azúcar morena clara envasada
  • 1 taza de crema espesa

Pasos para hacerlo

  1. Envuelva el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con 3 o 4 capas de papel de aluminio resistente.

  2. Combine los ingredientes de la base; colóquelos en el molde desmontable, dando palmaditas suaves en la mitad de los lados del molde. Colóquelos en el refrigerador o congelador mientras prepara el relleno.

  3. Caliente el horno a 450 F.

  4. Batir el queso crema hasta que quede suave y esponjoso; batir el azúcar morena hasta que esté suave y bien mezclado. Bata lentamente los huevos, luego la crema agria y la vainilla. Batir hasta que estén bien mezclados.

  5. Vierta en la base preparada. Coloque la bandeja envuelta en papel de aluminio en una bandeja para hornear grande y poco profunda. Coloque en el horno y agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua caliente.

  6. Reduzca el fuego a 325 F y hornee durante 45 a 55 minutos, hasta que el pastel de queso esté firme alrededor de los bordes pero aún ligeramente ondulado en el centro.

  7. Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno durante 30 minutos más. Coloque la tarta de queso en una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente. Retire los lados del molde.

  8. Prepare la salsa.

  9. Caliente las 5 cucharadas de mantequilla y las mitades de nueces en una cacerola a fuego medio.

  10. Cocine, revolviendo hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada y las nueces estén aromáticas. Agregue el azúcar morena a la mantequilla y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.

  11. Agregue la crema hasta que esté bien mezclada y caliente. Sirva con budín de pan, tarta de queso o bizcocho.

  12. Refrigere el pastel de queso y la salsa sobrantes. Caliente la salsa un poco y diluya según sea necesario con un poco de crema.