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El queso crema es un queso sin madurar elaborado con leche de vaca, al que se le agregan emulsionantes para darle firmeza. A temperatura ambiente, queso crema se extiende fácilmente y tiene una textura suave y cremosa. Se vende en bloques envueltos en papel de aluminio o en una forma suave para untar que tiene aire batido para que se pueda untar directamente desde el refrigerador. Además del queso crema normal, puedeTambién encontramos variedades bajas en grasa y sin grasa. Estas pueden tener diferentes usos, medidas y características para cocinar.
Conversiones de medición para queso crema
Las conversiones son un poco complicadas para el queso crema, ya que las tazas y cucharadas son medidas de volumen, mientras que las onzas y los gramos son medidas de peso. Como resultado, el queso crema normal difiere del queso crema batido ya que el queso crema batido pesa menos por unidad de volumen.
El queso crema regular tiene estas conversiones :
- 1/16 taza: 0.5 onzas | 1 cucharada | 15 gramos | 1/2 porción
- 1/8 taza: 1 onza | 2 cucharadas | 30 gramos | 1 porción
- 1/4 taza: 2 onzas | 4 cucharadas | 60 gramos | 2 porciones
- 1/3 taza: 2.6 onzas | 5 cucharadas | 75 gramos | 2.5 porciones
- 3/8 taza: 3 onzas | 6 cucharadas | 85 gramos | 3 porciones
- 1/2 taza: 4 onzas | 8 cucharadas | 120 gramos | 4 porciones
- 2/3 taza: 5.3 onzas | 11 cucharadas | 150 gramos | 5.5 porciones
- 3/4 taza: 6 onzas | 12 cucharadas | 170 gramos | 6 porciones
- 1 taza: 8 onzas | 16 cucharadas | 225 gramos | 8 porciones
El queso crema batido tiene estas conversiones:
- 1/16 taza: 0.4 onzas | 1 cucharada | 11 gramos | 1/2 porción
- 1/8 taza: 0.8 onzas | 2 cucharadas | 22 gramos | 1 porción
- 1/4 taza: 1.6 onzas | 4 cucharadas | 44 gramos | 2 porciones
- 1/3 taza: 2.0 onzas | 5 cucharadas | 57 gramos | 2.5 porciones
- 1/2 taza: 3.2 onzas | 8 cucharadas | 91 gramos | 4 porciones
- 2/3 taza: 4.0 onzas | 11 cucharadas | 113 gramos | 5.5 porciones
- 3/4 taza: 4.8 onzas | 12 cucharadas | 136 gramos | 6 porciones
- 1 taza: 6.4 onzas | 16 cucharadas | 181 gramos | 8 porciones
Calorías
Una porción de 1 onza 2 cucharadas de queso crema regular tiene 100 calorías Una porción de 0.8 onzas 2 cucharadas de queso crema batido tiene 50 calorías. El volumen por peso es menor, por lo tanto, menos calorías por cucharada. De lo contrario,tiene el mismo perfil nutricional.
Sustituciones de queso crema
En la mayoría de las aplicaciones, el queso Neufchatel se puede sustituir por queso crema en igual medida. Para reducir la grasa en salsas y untables, puede sustituir el queso de yogur con crema requesón , o queso crema bajo en grasa / sin grasa para queso crema regular, en igual medida.
Para recetas que requieren queso crema derretido, tenga en cuenta que las variedades bajas en grasa y sin grasa no se derretirán tan bien como el queso crema normal. Debido al menor contenido de grasa, hay más emulsionantes y estabilizadores que inhiben la fusión.
queso crema en bloque ablandador
puede que necesite ablandar bloque de queso crema para mezclar con otros ingredientes o para que sea más untable para uso en la mesa.
Una forma de ablandar el queso crema es colocar el paquete de papel de aluminio o el recipiente de plástico de queso crema en un tazón de agua tibia durante 10 minutos. Si tiene un paquete abierto, primero colóquelo en una bolsa de plástico con cierre hermético y extraiga la mayor cantidad de aire posible, séllelo y sumérjalo en agua tibia.
Puede usar el microondas para ablandar el queso crema. Primero, retire el queso crema del empaque de aluminio y colóquelo en un plato apto para microondas.
Si va a mezclar el queso crema con otros ingredientes, use 50 por ciento de potencia. Microondas durante 1 minuto para un bloque de 8 onzas o 30 segundos para un bloque de 3 onzas
Para ablandar el queso crema para la mesa, use la configuración Alta. Microondas de 20 a 30 segundos para un bloque de 8 onzas o de 5 a 15 segundos para un bloque de 3 onzas. El tiempo variará dependiendo de la potencia de su microondas., por lo que es posible que deba experimentar y calentar en el microondas durante un tiempo más corto hasta que obtenga la suavidad deseada.
Hacer queso crema aromatizado
Puede batir su queso crema junto con ingredientes como hierbas, gelatina de frutas o especias para hacer su propio queso crema con sabor. Coloque el queso crema y otros ingredientes en una licuadora, procesador de alimentos o tazón de batidora. Agregue unas gotasde agua o leche y procese hasta que los ingredientes se mezclen.
Queso crema a temperatura ambiente
Cuando use queso crema en la tarta de queso, es importante que el queso esté a temperatura ambiente antes de comenzar para lograr un resultado suave y cremoso. Para llevarlo a temperatura ambiente, simplemente retírelo del refrigerador por una o dos horas antes.lo usará en la receta.
Para una salsa de fiesta rápida, lleve un bloque de queso crema a temperatura ambiente y cubra con salsa. salsa picante , o conservas de frutas. Sirva con galletas saladas, verduras, frutas o galletas saladas.
