Peggy Trowbridge Filippone
Estos brownie galletas crujientes son lo mejor de ambos mundos: suaves por dentro como un brownie y ligeramente crujientes por fuera como una galleta. Se ven casi demasiado bonitos para comer, pero tienes que hacer muy poco para producir este efecto encantadorSon populares en las ventas de pasteles e intercambios de galletas navideñas y son candidatos perfectos para hornear para amigos y seres queridos como un regalo de la cocina.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
- 3/4 cucharadita sal
- 6 cucharadas / 3/4 barra de mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 3/4 taza de cacao en polvo se prefiere la marca Ghiradelli
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 3/4 taza de azúcar glass
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados. Deje esta mezcla seca a un lado.
-
Transfiera la mantequilla derretida a un tazón más pequeño y agregue el cacao en polvo . Revuelva hasta que se combinen y no queden grumos. En una taza medidora o tazón, mezcle el extracto de vainilla con los huevos, luego bátelos con la mezcla de manteca de cacao.
-
Agregue esta mezcla húmeda a la mezcla de harina seca y mezcle bien a mano con una espátula de goma. Puede parecer que necesita más líquido, pero no agregue nada. Simplemente siga doblando y presionando hasta que la mezcla se una.eventualmente alcanzar la consistencia de una masa rígida de brownie.
-
Doble las chispas de chocolate. Refrigere la masa durante 30 minutos para que se endurezca.
-
Precaliente el horno a 350 F. Cubra dos bandejas para hornear con revestimientos para hornear Silpat o papel pergamino como alternativa, puede engrasarlas ligeramente.
-
Vierta el azúcar de repostería en un tazón pequeño. Saque la masa con cucharaditas, forme bolas y colóquelas en el azúcar en polvo, girándolas para cubrirlas por completo. Coloque las bolas de masa azucarada en bandejas para hornear preparadas 1 1 /2 pulgadas de distancia.
-
Hornee las galletas durante 12 a 15 minutos. Las galletas se esparcirán, se inflarán un poco y formarán grietas. Cuanto más las cocine, más crujientes se volverán.
-
Deje que las galletas se enfríen durante 10 minutos en las bandejas para galletas antes de usar una espátula para colocarlas en las rejillas y enfriarlas por completo. Guárdelas en un recipiente cubierto.
-
¡Disfruta!
variaciones de recetas
- La menta es perfecta para las fiestas, así que si está horneando un lote de estas galletas para Navidad, cambie el extracto de vainilla por un poco de extracto de menta.
- Si tiene poco tiempo y tiene una caja de mezcla de brownie en la despensa, puede preparar estas galletas en un santiamén. En un tazón grande, mezcle la mezcla de brownie y 1 taza de harina. Luego agregue 3huevos y 1/3 taza de aceite vegetal y mezcle hasta que estén combinados. Coloque el azúcar de repostería en un bol y continúe con la receta, enrolle el azúcar y hornee hasta que se rompa en la parte superior.
Etiquetas de receta:
