El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
Todos conocen la mejor parte de hornear galletas ¡está probando la masa! Si te encanta disfrutar de bocados de masa de galleta cruda , te encantará esta tarta de queso con masa para galletas. No te preocupes, la masa para galletas refrigerada disponible hoy en día ha sido formulada para disfrutarla cruda y no contiene huevos crudos ni harina. Solo asegúrate de leer la etiqueta antes de tomar un bocado..
Esta tarta de queso con masa para galletas presenta una corteza de galleta con chispas de chocolate y bolas de masa para galletas en toda la masa. Después de hornear, se cubre con un glaseado con sabor a masa para galletas y luego se adorna con trozos de galletas con chispas de chocolate crujientes. Cada rebanada es cielo de masa para galletas .
ingredientes
- Para la corteza de galleta con chispas de chocolate :
- 1 3/4 tazas galletas con chispas de chocolate aplastado
- 1/3 taza de mantequilla sin sal derretida
- 1/4 taza de azúcar granulada
- Para el relleno de tarta de queso con masa de galletas :
- 8 onzas de masa refrigerada para galletas con chispas de chocolate aproximadamente la mitad de un tronco de masa para galletas preparado
- 3 paquetes de 8 onzas queso crema temperatura ambiente
- 3 huevos grandes ligeramente batidos
- 1 envase 8 onzas de crema agria
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mini chispas de chocolate
- Para el glaseado de masa para galletas :
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandado
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de azúcar morena envasada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mini chispas de chocolate
- Para la guarnición :
- 4 galletas con chispas de chocolate partidas por la mitad
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine las migas de galleta con chispas de chocolate, la mantequilla y el azúcar.
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Presione en la parte inferior de un 9 pulgadas engrasado molde desmontable . Envuelva el exterior del fondo de la sartén en papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador para que se endurezca mientras prepara el relleno. Precaliente el horno a 375 F.
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Pellizque pequeñas cantidades de la masa de galleta con chispas de chocolate refrigerada y forme bolas. Coloque en un plato y reserve.
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Para el relleno, combine el queso crema, los huevos, la crema agria, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande para mezclar. Batir hasta que esté bien mezclado y cremoso.
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Vierta con cuidado la mitad del relleno de tarta de queso sobre la base fría. Espolvoree con 1/4 de taza de las mini chispas de chocolate. Coloque la mitad de las bolas de masa para galletas en el relleno.
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Repita colocando capas con la masa restante, las chispas de chocolate y las bolas de masa para galletas. Hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía esté ligeramente suelto. El pastel se habrá inflado y temblará ligeramente cuando se agite.. No hornee demasiado. La tarta de queso se asentará y se endurecerá cuando se enfríe.
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Enfríe el pastel de queso en una rejilla hasta que esté completamente frío. Luego, cúbralo ligeramente con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos varias horas o durante la noche.
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Cuando esté listo para servir, desmolde con cuidado del molde desmontable y prepare el glaseado de masa para galletas. En un tazón grande, bata el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo, el azúcar morena, la vainilla y la sal hasta que quede cremoso y esponjoso.1/2 taza de mini chispas de chocolate.
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Coloque el glaseado a lo largo de los bordes de la parte superior del pastel de queso en 8 montículos y cubra cada uno con la mitad de una galleta.
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¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!
Cómo almacenar
Guarde cualquier pastel de queso sobrante bien envuelto en el refrigerador hasta por tres días. Para obtener los mejores resultados, agregue la decoración de galletas crujientes justo antes de servir.
¿Cuál es la diferencia entre la masa para galletas y la masa para galletas comestible?
La masa para galletas normal como la que prepararía en casa generalmente contiene harina cruda y huevos crudos, los cuales pueden representar un riesgo potencial para la salud. Usos de masa para galletas comestibles huevos pasteurizados o sin huevos y harina cocida, por lo que es seguro consumirla "cruda". La mayoría de las masas de galletas empaquetadas y listas para hornear en la tienda son comestibles, pero revise el paquete antes de disfrutarlas.
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