Galletas de chocolate arrugadas

Estos galletas arrugadas muestre el contraste característico entre una galleta de chocolate negro decadente y una delicada capa de azúcar en polvo blanco. Desde el primer bocado, se desmayará por el rico sabor y la textura de brownie de estas suaves galletas. La masa está hecha con ambos derretidoschocolate y cacao en polvo para una dosis doble de chocolate . Te sorprenderá cómo se transforman las galletas en el horno.

Al hornear este tipo de galleta, hay algunos consejos para crear ese exterior perfectamente arrugado y agrietado. El efecto mágico arrugado es el resultado de dos transformaciones diferentes que ocurren en el horno: secado de la superficie y untado.

El efecto arrugado se logra cuando la superficie superior de la galleta se seca antes de que la galleta haya terminado de esparcirse durante el proceso de horneado. La capa de azúcar extrae la humedad de la superficie permitiendo que se endurezca ligeramente. Luego, a medida que la galleta continúa horneando, se extiende sobre la bandeja para hornear. A medida que se separa, la superficie endurecida se agrieta, produciendo el exterior arrugado y agrietado que estamos buscando con esta receta.

cuando hornear galletas arrugadas , lo mejor es asegurarse de hornear solo una hoja a la vez en el horno. Esto permite una distribución uniforme del calor y el aire, lo que da como resultado un agrietamiento máximo para el efecto arrugado.

Sirva estas galletas con un vaso de leche fría o una taza tibia de café . Estos deliciosos dulces se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana, ¡pero es dudoso que un lote dure tanto tiempo!

Aprenda a congelar adecuadamente la masa de galletas y su yo futuro se lo agradecerá