Las hojas de curry le dan una influencia india a esta receta de mariscos de Malasia que complacerá e impresionará a quien la cocine.
ingredientes
- 1 libra langostinos tigre fresco o congelado
- 1 taza de aceite para escalfar langostinos
- 1 barra 4 onzas de mantequilla sin sal
- 1 ramita hojas de curry o al gusto, cada ramita tiene unas 16 hojas
- 1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 cucharadita azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de pasta de chile con ajo o al gusto
- 3 cucharadas de leche de coco sin azúcar
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado para decorar
Pasos para hacerlo
-
Enjuague las gambas con agua corriente tibia y séquelas con toallas de papel. Retire las cáscaras de las gambas pero déjelas en las colas.
-
Caliente 1 taza de aceite a 350 F. Cuando el aceite esté caliente, agregue las gambas. Brevemente, cocine las gambas en el aceite caliente hasta que se pongan rosadas aproximadamente 1 minuto. Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
-
Derrita la mantequilla en un wok o sartén a fuego medio-alto a alto. Agregue las hojas de curry. Cocine brevemente, luego agregue las gambas escalfadas en aceite vino de arroz chino , azúcar y pasta de chile.
-
Sofreír durante unos 2 minutos, luego agregar el leche de coco . Caliente. Pruebe y espolvoree con pimienta negra, si lo desea. Para servir, decore las gambas mantequilla con las hojas de cilantro picadas.
Etiquetas de receta:
