El abeto / Anita Schecter
Nadie puede negar eso relleno es una parte esencial de cualquier comida de Acción de Gracias. ¿Pero eso significa que los comensales que consumen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas deben perderse? Ciertamente no porque esta receta incorpora todos los ingredientes esenciales de cualquier gran relleno menos el pan.
Sí, por supuesto que nos encantan las tobas rellenas de carbohidratos, pero también hay espacio para una versión sin pan en nuestras mesas navideñas. Recuerde que bajo en carbohidratos no significa bajo en grasas, lo cual es importante porque la mantequilla es un componente de sabor crítico del relleno yesta receta cetogénica tiene mucho para lograr ese rico sabor.
Como cualquier gran relleno, comenzamos salteando un poco aromáticos como cebolla, zanahoria y apio. Agregar hongos cualquiera que sea su favorito le da un sabor terroso y sabroso y luego, por supuesto, agregamos las hierbas más importantes. El Día de Acción de Gracias sabe a romero, salvia y tomillo y las fiestas sondefinitivamente es el momento de usar hierbas frescas para obtener el máximo sabor.
Hasta ahora, tenemos un estándar relleno base, pero en lugar de agregar pan duro, agregamos coliflor floretes. El pan en una receta de relleno absorbe todos los sabores de las hierbas y aromáticos y la coliflor hará lo mismo, además de agregar ese elemento de textura que de otro modo podríamos perder.
El paso final en una receta de relleno clásica es agregar caldo. Tradicionalmente, usábamos caldo de pollo, pero ciertamente puedes mantener este plato vegetariano usando caldo de verduras en su lugar. Luego, lo dejas hervir a fuego lento por un rato,para que las verduras se cuezan y absorban el caldo. Terminarlo con el brillo del perejil fresco y servirlo junto al ave de fiesta.
Esta receta se cocina bien en la estufa, sin embargo, si necesita los quemadores pero tiene espacio en el horno, continúe y póngalo allí. Funcionará igual de bien.
ingredientes
- 1/2 barra / 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla pelada y cortada en cubitos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio cortados en cubitos
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 2 tazas de floretes de coliflor
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 1 cucharadita de ramitas de tomillo fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande o sartén de hierro fundido. Agregue la cebolla picada, las zanahorias picadas, el apio cortado en cubitos y los champiñones en rodajas y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
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Corte la coliflor en floretes pequeños y agréguela a la sartén. Continúe cocinando, a fuego medio, por 10 minutos más.
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Agregue el caldo de pollo, el romero fresco picado, la salvia fresca picada y el tomillo fresco.
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Sazone con sal y pimienta negra molida y continúe cocinando por 10 minutos adicionales o hasta que los floretes de coliflor estén tiernos.
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Retire del fuego y agregue el perejil fresco picado.
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¡Sirve y disfruta!
variación de la receta
- Manténgalo ceto, pero agregue salchichas en rodajas cocidas al plato final.
- Hágalo vegetariano reemplazando el caldo de pollo con caldo de verduras.
- Hágalo vegano reemplazando la mantequilla con aceite de oliva y el caldo de pollo con caldo de verduras.
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