Pollo y Espárragos

Escrito por
Rhonda Parkinson
Rhonda Parkinson es una escritora independiente que ha escrito muchos libros de cocina, incluidas dos guías de Everything para la cocina china.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Rhonda Parkinson
Actualizado el 26/09/19
haoliang / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 3 a 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
279 Calorías
7 g grasa
39 g carbohidratos
17 g proteína
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información nutricional
Porciones: 3 a 4
Cantidad por ración
Calorías 279
% del valor diario *
Grasa total 7 g 8%
Grasa saturada 2g 9%
colesterol 36 mg 12%
sodio 322 mg 14%
Carbohidratos totales 39 g 14%
Fibra dietética 5g 18%
proteína 17 g
calcio 103 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de salteado de pollo y espárragos va muy bien con los potstickers y el arroz tailandés. chile tailandés la pasta y la salsa de pescado están disponibles en los mercados o tiendas asiáticos que venden ingredientes utilizados en sudeste asiático cocinando.

ingredientes

  • 1 cucharadita de pasta de chile rojo tailandés
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de frijoles negros
  • 1 cucharada salsa de ostras
  • 1/4 taza caldo de pollo
  • 6 onzas de pechuga de pollo cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 taza de maicena más o menos según sea necesario
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pieza de jengibre 1 pulgada; pelado y picado
  • 1 a 2 chiles serranos sin semillas y picados, LAVAR bien las manos
  • 8 onzas de espárragos recortados y cortados en trozos de 1 pulgada; reserve las puntas
  • 1 pimiento rojo mediano sin semillas y cortado en trozos del mismo tamaño
  • 2 cebolletas picadas en trozos de 1 pulgada
  • Decoración: aceite de sésamo al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Mezclar la pasta de chile rojo con la salsa de pescado, negra salsa de frijoles , salsa de ostras y caldo de pollo. Reservar

  2. Drague los trozos de pollo en almidón de maíz y freír en una pequeña cantidad de aceite de maní retirar cuando esté dorado y reservar.

  3. Ponga el ajo, el jengibre y los chiles serranos en un wok limpio, en una pequeña cantidad de aceite de maní, y cocine hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de espárragos, guardando los consejos para más adelante.

  4. salteado y agregue el pimiento rojo. Continúe salteando, luego agregue la pasta de chile, la salsa de frijoles y la mezcla de salsa de ostras. Agregue el pollo cocido y cocine por aproximadamente 1 minuto, luego agregue las puntas de espárragos reservadas.

  5. Si lo desea, agregue 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharadita de agua para espesar la mezcla. Agregue las cebolletas, espolvoree con aceite de sésamo y sirva.

  6. Agregue las cebolletas, espolvoree con aceite de sésamo y sirva.